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怎么炸凍的年糕( 四 )

生活百科年糕


5:炸的時候注意安全，很多時候，年糕會遇熱膨脹，往外蹦油，千萬要小心噢，安全第一，切記

###其它資料參考###酥脆可口的炸年糕
年糕是中華民族的一道傳統美食，由于好多地方都是在春節過年才會吃 ， 希望自己家人可以年年高升 ， 生活的越來越好 ， 所以才把它叫作年糕 。我國的年糕有很多種類 ， 但原材料基本都是糯米和水，通過磨成水漿，再加入自己喜歡的調味料混合，上鍋蒸熟即可 。
年糕的做法有很多 ， 蒸、炸、炒、煮等等，今天 ， 就來告訴大家酥脆可口的炸年糕怎么做好吃 。
一、海鮮醬炸年糕
用料：年糕 海鮮醬 蔥花 胡椒粉
做法
1、年糕洗凈，切片 ， 瀝干
2、熱鍋入油 ， 油熱后放入年糕片，炸到年糕變軟，筷子能輕易插入年糕即可 。也建議稍微多炸一下，香一點
3、出鍋 ， 均勻地抹一些海鮮醬 。建議撒點蔥花和胡椒粉，味道十分正點，有童年在路邊小攤的感覺哦!
二、油炸糖年糕
用料：雞蛋一只 糖年糕一塊 油適量
做法
1、先準備好一塊糖年糕，最好是萬福興的 。
2、可放冰箱冷藏一晚以便切片，切勿冷凍!
3、將糖年糕切片
4、雞蛋攪勻后將切片的糖年糕裹上蛋液 ， 薄薄一層即可 。
5、將裹好蛋液的糖年糕放入滾熱的油鍋，時間不宜過長，因為糖年糕本身就是熟的所以只要蛋液熟了就好 。
6、炸好后裝盤，油炸糖年糕就做好啦~ 因為外層有雞蛋所以趁熱吃最好喔~
小貼士
裹上蛋液的年糕炸好后盡快吃掉喔否則冷卻后可能會有一些腥味 。
三、炸芝士年糕
用料：芝士 年糕 白糖或海苔碎
做法
1、不用放很多油，中小火炸年糕
2、表面起了小泡泡有點金黃色 ， 并且往外吐芝士就說明好啦，撒上白糖或者海苔碎!簡單的小美食就做好啦!
四、春卷炸年糕
用料：豬油年糕一包 春卷皮十張 米油兩勺
做法
1、原材料用小蘇州的豬油年糕，味道不錯 。方塊年糕切成十片 。
2、春卷皮包裹好 。注意裹緊，接口處蘸點涼水抹上 ， 粘合 。接口朝下，靜置一會兒 。
3、起油鍋，小火兩面煎炸 ， 至金黃色，約一分半鐘 。撈出控油，趁熱吃 。
五、黃金炸年糕
用料：年糕150克 雞蛋2個 面包糠一小碗 桂花蜜1勺 吸油紙一張 油少許
做法
1、年糕，直接手切 。年糕切片 ， 5mm厚的口感較好 。
2、雞蛋用打蛋器打發 ， 年糕片在雞蛋里洗個澡，然后裹上面包糠 。
3、根據個人口味 ， 桂花蜜兌一點點水 。
4、炸年糕用平底鍋最好，一點油 ， 一定小火炸 ， 不然容易燒 。完在吸油紙上吸油 。
5、擺盤，淋上桂花蜜
好了，這么多好吃的炸年糕方法已經教給大家了，不知道各位小伙伴還有沒有其他補充呢？歡迎和我們一起交流分享哦 。其實，年糕除了炸，還有很多不同的吃法，不過，年糕雖好吃，老人和小孩還是盡量少吃為妙，因為其不易消化，容易導致積食等不良后果 。
###其它資料參考###怎么炸年糕
材料
甜年糕適量，油3大匙，大餛飩皮適量
做法
1、依照買的餛飩皮大小，將年糕切塊，形狀看各人喜好 。
2、用餛飩皮包裹住年糕，四邊預留1cm收口，沾點水壓緊密封 。
3、中火起油鍋，油熱時（用"干"筷子插入油中，筷子邊有起小泡泡），把裹好的年糕輕輕放下去煎 。時不時用筷子翻面到四周金黃就可以起鍋了 。

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