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美齡粥配什么菜好吃( 六 )

生活百科山藥


琴棋書畫樣樣精通 ， 集美貌、權利、財富、榮譽于一身的民國第一夫人宋美齡，聰慧而又嫵媚，亂世中敏銳、穩重而又堅強！而較高的文化素養卻讓她不僅在政界如魚得水 ， 就連在日常生活中，對自己的身材和飲食都是足夠的精致和極高的要求 。自古美食與名人不分家，宋美齡愛吃巧克力、愛啃雞骨頭、愛吃精致的點心，可是在美食面前，她卻控制得當 ， 吃得不多不少，始終保持著苗條的身材 。而活到106歲高齡的宋美齡，自然與平日里注重養生有關 ， 就如那一碗家喻戶曉的“美齡粥” 。
據說當時宋美齡因為沒有食欲，茶飯不思，家廚便用豆漿與糯米、大米同煮，再加入蒸熟的山藥，熬出來的粥雪白濃稠 ， 自然香甜，濃郁的豆香味夾著米香味，又有山藥的清香，不僅口感醇厚，營養也是十分的豐富，健脾養胃、美容養顏，宋美齡喝了也是胃口大開 。從此美齡粥便流傳開來，直到今日在南京的大排檔 ， 依然能看到排著隊都必須買一碗的美齡粥！如果說宋美齡長壽的秘訣跟這碗粥有關或許太夸張了，但是如果學會做這道粥，相信愛美的你會受益的！
美齡粥用料食材很簡單 ， 做法也簡單，唯一需要的是耐心，小火慢熬才能熬出這鍋粥的精髓 。今天若愚媽媽就跟大家分享這道女人必須收藏的養顏美齡粥，學會了自己在家做，一天一碗喝出好氣色！而且今天如果你學會煮這鍋粥，你還會學會做腐竹哦！
【美齡粥】
食材：生豆漿1500毫升，大米50克，糯米50克，鐵棍山藥1根，黃冰糖1塊 ， 枸杞適量 。
【步驟】1、準備食材，用破壁機或者豆漿機打出一大碗過濾好的生豆漿，糯米提前浸泡一夜，鐵棍山藥提前蒸熟 。
2、豆漿倒入砂鍋中，放入淘洗好的大米和糯米大火煮 。
3、煮開之后用勺子攪動鍋底 ， 轉小火煮30分鐘，將糯米和大米煮至軟爛 。
4、在這里跟大家分享一個小技巧哦，豆漿在煮的過程中，調最小火，表面會出現薄皮狀的漿皮，我們可以用筷子輕輕地挑起來 。
5、將筷子架空在深口盆上面，有沒有發現你會做腐竹了呢！自然晾干的腐竹就可以用來燉菜或者炒菜啦！
6、蒸熟的山藥去皮，放入保鮮袋用搟面杖搟成山藥泥 。
7、鍋中大米和糯米熬爛之后，放入山藥泥和冰糖，繼續煮10分鐘就可以了 。
夏季天熱沒食欲，試試這道美齡粥吧！明天七夕了，給心愛的她熬一鍋愛意滿滿的美容粥吧！比鮮花更容易打動女朋友哦！
【小貼士】
1、如果嫌蒸山藥麻煩，也可以將生的山藥切碎直接跟大米一起入鍋煮，但是一定要用鐵棍山藥 。
2、煮豆漿容易糊底，要多攪動鍋底 。
3、冷卻后的美齡粥會很黏稠，不建議空腹吃或者涼吃 。
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###其它資料參考###美齡粥是南京的傳統名菜，屬金陵菜、金陵小吃，又名民國美齡粥、豆漿山藥粥，是創于民國時期的菜品 。美齡粥由豆漿、糯米、粳米、山藥、百合、枸杞、冰糖等食材做成，既清淡簡樸，又營養豐富 。[1]
中文名
美齡粥
分類
金陵菜，金陵小吃
口味
香甜可口、清淡
主要食材
豆漿，糯米 ， 粳米，山藥，百合，枸杞，冰糖

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