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紅豆餅紅豆泡多久

生活百科面團

紅豆餅的做法竅門？

紅豆餅紅豆泡多久

文章插圖
紅豆餅最簡單做法，不發面不醒面，外酥里糯又香甜，出鍋搶著吃
今天用紅豆分享一款簡單又好吃的紅豆餅 。不發面不醒面，開水一燙大鍋一烙就搞定 ， 外酥里糯
、香甜可口，簡單又好吃 。一次做了20個，上桌眨眼功夫就吃光了 。愛吃紅豆的朋友可以在家試一下哦 。
【所需食材】
400g面粉、400g涼水、半碗米紅豆、少許食用油
【具體做法】
1、鍋中倒入400g涼水，大火燒開之后關火，分次少量加入大約400g普通面粉，攪拌成絮狀 。開水和面和涼水和面，水的用量差別很多 。
2、稍微不燙手時 ， 加入少許食用油，揉成軟硬適中的光滑面團 。
3、揪一小團面 ， 揉成實心小圓球，再用拇指旋出一個窩窩 。
4、放入自己喜歡的餡料，按成小圓餅 。肉餡、菜餡、糖餡、豆沙餡等都可以 。我這次放的是蜜紅豆 ， 蜜紅豆可以買，也可以自己做，做法很簡單，紅豆提前浸泡一夜，煮熟后控干水分，加入白糖攪拌均勻即可 。
5、平底鍋或電餅鐺預熱刷油，放入做好的紅豆餅，上面再刷一層油，可以鎖住水分口感更柔軟 。中火烙至兩面金黃，按壓可以快速回彈就熟透了，一張餅大概五六分鐘 。餡是熟的，餅皮是開水燙過的 ， 也很容易熟 。
6、出鍋裝盤即可食用 。這樣做的燙面紅豆餅，皮酥脆軟糯 ， 有一點點類似于糯米餅的口感 。里面的紅豆香甜可口 ， 吃起來非常不錯 。而且燙面餅涼了也不會硬，愛吃紅豆的朋友可以在家試一下哦 。
紅豆餅紅豆泡多久

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用料
紅糖
紅豆
白油shortening（油皮）
60g
普通面粉（油皮）
360g
白糖（油皮）
30g
鹽（油皮）
2g
白油（油酥）
75g
普通面粉（油酥）
150g
色拉油
全蛋液
芝麻
水（油皮）
170g
紅豆餅（烤箱版）的做法
將紅豆加水，泡8-10小時，手揉搓紅豆，可輕松脫皮即可 。可以提前一天泡好 。
將泡好的紅豆放入高壓鍋中 ， 悶煮25分鐘 。
平底鍋中放入少量色拉油 ， 倒入煮好的紅豆和紅糖，大火翻炒，要不停的攪拌，防止粘鍋 。炒好的紅豆餡要比較粘稠 。
將所有油酥面材料混合均勻揉成面團 。蓋保鮮膜醒10分鐘 。
將水油面材料加適量水混合均勻 ， 蓋保鮮膜醒10分鐘 。
將油酥面和水油面分成同等份數，將水油面搟皮，包入一份油酥面，揉圓后搟成長條 ， 卷起，再搟成橢圓長條 ， 卷起后放置15分鐘 。
將面團搟圓皮 ， 包入放涼的紅豆餡，壓扁后搟成圓餅 。
烤箱預熱400F（200度） ， 烤盤刷層油，將紅豆餅放入烤盤中，表層刷蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤20分鐘 。
###其它資料參考###豆沙酥餅的做法
1、做豆沙酥餅的主料：食用花生油，豆沙餡，清水
2、豆沙酥餅的餅皮的做法：準備好適量的面粉，把面粉倒在案板上，然后用手輕輕的從中間剝開一個窩，然后再面粉剝開的窩中放入花生油適量，再在面粉窩中倒入適量清水(其中放清水的次數可分為二次倒入)，然后再用筷子把油和清水攪拌混合在一起后再摻入面粉之中 ， 把面粉和油水混合物揉在一起，一直揉到面粉成為面團，并且面團表面光滑為止 ， 然后放一邊的的盆中蓋上蓋準備用 。

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