1. 首頁 > 生活百科 > >

家常羊肉湯燉多久( 四 )

生活百科羊肉


2
蘿卜切大段 ， 羊肉切小塊，蔥切段 ， 姜切塊，各種作料一起放入沙鍋內
3
開鍋撇去浮沫
4
大火煮30分鐘后，將蘿卜塊撈出，轉小火燉制1.5個小時
5
這時候準備配料，粉絲，木耳泡發 ， 青蒜，香菜切碎
6
加入鹽，煮制10分鐘左右羊肉湯就燉好了
7
另起鍋加入羊肉湯 ， 開鍋后，加入木耳
8
加入粉絲
9
加入適量生抽
10
加入米醋
11
煮好的湯加入青蒜
12
加入香菜末
13
美味的羊肉湯就做好了 ， 因為孩子要吃，所以沒有加辣椒，喜歡辣的朋友 ， 可以加入辣椒，如果加入紅色的辣椒后顏色更好看
家常菜羊肉湯的做法21
準備好羊肉，蘿卜等食材（選羊腿肉最好 ， 燉羊肉湯一定要選適量羊骨一起燉，湯才鮮美，可以直接買帶骨羊后腿 ， 這次我沒買到，就買了羊蝎子代替）
2
冷水下入羊肉和羊蝎子
3
大火燒開，把血水煮出來（期間不要放任何去腥的東西比如料酒蔥姜什么，都不要放）
4
去掉血水，清洗干凈羊肉
5
重新加入足量的`清水，冷水放入洗凈的羊肉，這時候加入一大截姜段 ， 用刀拍破它 。
6
等再次煮開后再放入一個橘子皮（最好用干橘皮，但家里沒有了臨時用了剛剝的橘子 。家里有柚子皮也很好，香味也會起到避膻味的作用 。最好不要用蔥段什么的，蔥味太搶羊肉湯的鮮味兒了 ， 當然看個人習慣個喜好了 。）
7
小火燉煮一個小時后撈出橘子皮（此時橘子皮的味道已經充分發揮了作用，不宜再煮了 。避免湯里的橘皮味道太重，反而有苦味 。）
8
撈出橘子皮以后，再把羊肉撈出（這時的羊肉已經基本燉好了，軟硬適中，如果再燉容易把肉燉散，湯渾濁）
這時候 ， 鍋里只留羊蝎子，繼續小火再燉，為的是這口鮮湯（大約再燉半小時到四十分鐘）
10
湯燉夠時間后 ， 此時看到羊肉湯已經很濃郁，湯清而不渾濁，這時候再放入蘿卜 。
11
再放入剛才已經撈起來的羊肉，和蘿卜進行最后的燉煮
12
十分鐘后，蘿卜已熟，羊肉已軟而不爛 ， 湯鮮美而不渾濁
13
盛出，再進行調味，放入香菜和小蔥末 ， 適量鹽 。（最好不要直接把鹽放入整個鍋中，吃時再放，有利于保留整鍋羊湯的鮮美）

家常羊肉湯燉多久

文章插圖

相關經驗推薦