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蒸花卷的可以放什么( 四 )

生活百科花卷


====香蔥花卷====
【制作配方】：富強粉500克，酵母7克，泡打粉7克，白砂糖40克，鹽和洋蔥適量，色拉油適量 。
【制作方法】：
1.香蔥葉切碎 ， 富強粉和白砂糖，泡打粉一起拌勻，酵母中倒入適量的水把酵母化開，在面粉中先倒入酵母水，再加入適量的水和成面團，蓋上濕毛巾松弛10分鐘 。再把面團揉至表面非常光滑 ， 能夠看見面團表面有一層薄膜 。再蓋上濕毛巾醒發20-30分鐘 。面團有明顯的體積膨大 。
2.把醒發好的面團搟開，搟成0.5厘米厚的薄片，再搟好的面團上涂抹一層色拉油，均勻的撒上一層食鹽 ， 再撒上香蔥葉，把面片從一端卷起來 ， 卷成圓柱形 。用刀把圓柱形切成4-5厘米寬度的小塊，把切好的小塊用筷子在中間按壓到底，壓成帶有紋路的小面團，均勻的擺在蒸簾上醒發30分鐘左右 ， 鍋中加入清水燒開 ， 放入醒發好的花卷蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右 。
【小提示】：蒸花卷時如果放上干香蔥葉，蒸的時候即使時間長了也不怕變色，干香蔥葉可以自己曬，也可以網上購買 ， 自己曬就把香蔥葉切好了直接曬就行了 ， 曬干的香蔥還可以制作餅干 。制作香蔥花卷如果放大蔥最好不要放蔥白，蔥白蒸出來就發黃 。香蔥花卷蔥味香濃 ， 咸鮮松軟非常好吃 。制作時要把花卷發酵后再蒸，避免出現發不起來的現象 。

###其它資料參考###說到北方地區較為傳統的的正餐，最先想起來的應該是小籠包，饃饃 ， 花卷饅頭兒，這一類的正餐，大家在日常生活中十分普遍，因此對他的第一印象也較為平平淡淡 ， 這種的面點平時便是抵餓的，在口味上十分膨松暄軟，很好吃，這種正餐有一個聯系性，便是發面制做的，生活中的正餐大部分全是發面，由于發面十分營養成分好消化吸收，吃下去膨松暄軟 ， 口味非常好，可是在家里制做發面，卻讓很多人頭痛 。
平時我們在制做發面的過程中只放進了酵母菌，放到暖和的地點讓其醒面，二倍大，但是有很多小伙伴在制做發面的情況下盡管放入了酵母菌，可是發的面卻不太好，做出的饃饃，花卷饅頭兒 ， 不膨松 。因此這個時候大家就需要添加此外一種原材料了 ， 這一原材料便是白砂糖 。在制做發面的情況下，大家先把酵母菌和白砂糖放到溫開水中 ， 讓它充足溶化，隨后再倒進小麥面粉中，搓成面糊，由于白砂糖的添加，可以推動發醇，那樣制造出來的，無論是花卷饅頭或是饃饃，都特別的膨松暄軟 。發面不必只放酵母菌了，多加一料，作出的花卷饅頭，膨松暄軟，層級多 。
今日大家就用發面來制作花卷兒 。花卷饅頭頗具層級，口味豐富多彩，比饃饃美味，比包子做法簡易，吃多了都不膩，在此次做花卷的情況下，歸還大伙兒講解了一種新的做法 。讓這一款花卷饅頭看上去長相更高一些 ， 像花瓣的樣子 。這一花卷饅頭兒，做出去膨松暄軟 ， 口味非常細致 ， 并且層級尤其多 。之后大伙兒根據我講的這些方式 在做花卷的情況下 ， 發面里邊，除開酵母菌再加上一些白砂糖 ， 會讓面點 ， 更為膨松暄軟 。之后再做花卷兒的情況下，不必只放酵母菌，多加一料，膨松暄軟，層級很多 。
小麥面粉300克 ， 酵母菌3克 ， 冷水適當 ， 白砂糖一勺 ， 食用鹽適當，植物油適當 。大家先提前準備一一杯溫開水，里邊添加一勺白砂糖，三克酵母菌 。把白砂糖，酵母菌攪拌均勻，統統融化，預留 。

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