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臘腸煲仔飯用什么米( 四 )

生活百科煲仔飯


我們在家如果想要制作美味好吃的煲仔飯，推薦大家使用絲苗米和油粘米著兩種大米，因為這兩種大米不僅香味十足，而且制作出來的煲仔飯的鍋巴澤金黃，跟一般的大米制作出來的的鍋巴是無無法比擬的 。

###其它資料參考### 煲仔飯用什么米
煲仔飯用什么米，香噴噴的煲仔飯是廣式經典美食 ， 一直以來香糯可口的煲仔飯受到大眾的高度喜愛，那么你知道煲仔飯用什么米嗎?以下分享煲仔飯用什么米和做法，一起了解一下 。
煲仔飯用什么米1煲仔飯用什么米最好吃
做煲仔飯，對米的選擇十分講究，而說道大米的選擇大家可能就想到“絲苗米、茉莉香米、長粒香米、貓牙米、進口泰國香米等”，這些可謂是米中精品特別是泰國香米更是人盡皆知，但因為不同的大米都有自己的特性，并不是所有大米都適合做煲仔飯 。
目前做煲仔飯主要選用的大米為：絲苗米和油粘米兩種 。
油粘米：米粒細長 ， 晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，米香四溢 。特別是用砂鍋煲飯更是香味四溢 ， 飯面泛起油光 。
絲苗米：素有“中國米中之王”之稱,其外觀美觀靚麗，長粒形、細長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質、油質豐富 ?？诟匈|地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味 。其中以廣東增城產的絲苗米較為有名 。
在做煲仔飯的時候只有使用這兩種米才能做出色澤金黃的米飯鍋巴，而且跟一般的鍋巴不一樣的是，因為米的特性 ， 能夠吸收各種配菜在蒸煮的時候滲透出來的精華以及高湯 ， 讓鍋巴不單單具備米香，還具備香濃的湯汁 。而這就是為什么市面上的煲仔飯如此美味的精華 。
電飯鍋煲仔飯的做法
用料
廣式臘腸2根 大米(2人份)2.5杯 土豆1個 香菇5朵 雞蛋1個 青菜(油菜)1顆
料汁：生抽3勺 老抽1勺 蠔油1勺 白糖半勺 香油半勺
做法
1、大米洗凈放入電飯鍋中加入平時煮飯量的清水就行，土豆切塊鋪在米上 。
2、香菇切片鋪在土豆上 。
3、臘腸切片鋪在香菇上 。
4、電飯鍋選擇快煮模式就大約30分鐘左右的時間 。
5、在煮飯期間把料汁調好，青菜用水煮好撈出備用 。
6、電飯鍋提示音響飯已煮好，在中間加入一個雞蛋，把煮好的青菜放入飯中，再關蓋悶15分鐘 。
7、15分鐘后加入料汁，翻拌一下就可以開吃了 。
煲仔飯用什么米2想要制作美味好吃的煲仔飯，對米的選擇還是有些許講究的，談到大米，大米的種類有很多，分別有：絲苗米、油粘米、長粒香米、貓牙米進口泰國香米、茉莉香米等 ， 這些品種的米都是米類產品的中的精品 ， 尤其是泰國香米是我們日常生活中最有名最常食用的精品米，不同的大米都擁有各自不同的特點 ， 它們各自所適用的范圍也也是有所不同的 。
我們日常所吃到的煲仔飯主要選用的大米品種為：絲苗米和油粘米兩種大米，有著“中國米中之王”之稱的絲苗米它的`外觀是常粒形的非常的美觀，具有細長的形狀、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質、油質非常豐富的特點 。絲苗米煮熟成飯后，具有一股清新香味，口感爽滑可口，質地軟硬適中，非常的美味好吃 。絲苗米是廣東盛產的一種有名的大米 。
而油粘米的外觀也是米粒細長形狀的，非常的晶瑩潔白，油粘米根據它的名字我們就知道它的油脂量高，煮熟后的油粘米，米香四溢，香滑軟熟，尤其是我們制作煲仔飯的時候，用油粘米煲出來的米飯表面泛起油光，香味四溢 ， 讓人聞著忍不住垂涎三尺 。

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