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蒸黑魚的做法要蒸多久( 二 )

生活百科黑魚


3.將盤子放在蒸篦上
4.蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上 。蓋蓋子 ， 蒸8分鐘
5.將魚盤取出，上面撒蔥絲
蒸魚的方法其實很簡單，只要稍微掌握3點 ， 即便廚房新手，同樣能蒸出鮮嫩可口的魚!最主要的是，這個方法適合大多數清蒸魚哦 ， 一方在手，吃魚不憂!
1、不要長時間腌漬，鹽分會讓魚肉里面的水分析出，使魚肉發干發柴，影響口感 。
2、蒸魚要開水下鍋，預熱會使魚的外部立即收縮，內部的鮮汁不外流 ， 熟后不但有光澤并且味道鮮美 。
3、一斤左右的魚，大火蒸8分鐘即可，根據魚的大小，適當調整時間 。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚 ， 那就是黑魚了，我們知道黑魚不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃黑魚可以起到一定的食療功效 ， 上文為我們詳細介紹了清蒸黑魚的家常做法 。
###其它資料參考###做法
1.將黑魚清洗干凈后，在魚身上切斜刀后均勻涂抹好板油；
2.將老姜切絲，及蔥絲 ， 鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲及紹酒；
3.小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋 ， 一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒后攪拌均勻制成調料汁；
4.蒸鍋至水開后放入魚盤，并放入調料汁同時大火蒸7-8分鐘，之后關火，悶至5分鐘后開蓋；
5.趁熱將調料汁淋在魚身上 ， 即可 。黑魚的營養價值 補脾益氣祛風 清蒸黑魚 幫助助產婦催乳補血 黑魚： 有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能 。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用 。黑魚與紅糖燉服可治腎炎 。產婦食清蒸黑魚可催乳補血 。鯽魚： 有益氣健脾、利水消黑 。

###其它資料參考###食材用料
黃酒 適量
蠔油 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
糖 適量相克食物
花椒 適量
生姜 三片相克食物
干紅椒 二個
蔥 適量相克食物
蒜 三瓣
清蒸黑魚的做法
1.黑魚去內臟 ， 洗凈控水備用，準備調味料 。
2.把魚用刀從背部切幾段，魚肚不要切斷，把準備好的調料，把魚腌制30分鐘備用，準備蒸鍋 。
3.準備干凈的盤子把魚整齊地擺好，在把魚撒上蔥姜蒜片 。
4.蒸鍋水燒開后，放魚大火蒸25分鐘后，關火悶一會 。
5.魚蒸好端出鍋 ， 在把魚身上的蔥姜蒜揀掉，上桌前澆上橄欖油，在撒上蔥絲就可以了
###其它資料參考###鱸魚骨頭少、肉質鮮嫩，適合坐月子的產婦吃 。產婦吃鱸魚的時候不是做湯，就是清蒸了，那月子餐清蒸鱸魚做法是怎么樣的呢？除了鱸魚外 ， 黑魚也是在坐月子的時候女性經常吃到的食物之一，我們也一起來認識下月子餐黑魚的做法吧 。
1、月子餐清蒸鱸魚做法
原材料：鱸魚、米酒、少許蒸魚豉油、油、蔥、姜、鹽
做法：先將鱸魚洗干凈 ， 將內臟去除，然后在鱸魚表面畫幾條刀口，這樣做的目的是能夠讓它的味道能夠進入到魚肉里面去 。用蔥、姜、鹽、蒸魚豉油涂抹在魚的表面，然后腌制五分鐘 。由于是給產婦吃，蒸魚豉油不能太少 ， 一點點提提鮮味就足夠了 。湯鍋放水燒開之后，放入弄好的魚隔水蒸4分鐘后，再倒入米酒然后繼續蒸4分鐘左右，不要將蓋子打開悶五分鐘，最后在表面淋上熱油就可以出鍋了 。
2、紅棗黑魚湯
原材料：黑魚、紅棗、少許麻油、姜片、鹽
做法：先把黑魚洗干凈之后將其切成小塊小塊 ， 瀝干水備用 。準備一個炒鍋，放入一點油然后加入生姜，切好的黑魚慢慢煎，記得火不要太大了，太大的話很容易糊掉 。然后煎到差不多的時候往湯鍋里面加入溫開水，直到沒過魚身，紅棗也可以放進去，大火煮開之后轉成小火，慢慢燉煮大約1個小時左右，看到魚湯都變成奶白色了就可以放入鹽巴調味吃了 。

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