蒸黑魚的做法要蒸多久 _黑魚

蒸黑魚片要多久？？

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8-15分鐘。如果黑魚的體積較大，蒸制的時間會較久。黑魚又被人們叫做生魚、雷雨、烏魚、烏棒、北方蛇頭魚、烏鱧、火頭、文魚、才魚等。黑魚種類繁多，品質優良，肉質細嫩，鮮美可口，肉質緊實，湯味醇香，形態獨特，有非常豐富的蛋白物質，色澤誘人，香氣撲鼻。

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1、原料：黑魚片、姜、料酒、橄欖油、蒸魚豉油、蔥。
2、黑魚片放入碗中。
3、放入姜蔥、料酒和橄欖油。
4、放入蒸鍋大火蒸25分鐘左右。
5、蒸熟后淋入蒸魚豉油即可。
6、黑魚的骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，蛋白質含量高。作為藥用，具有去瘀生新、滋補調養等功效。外科手術后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用。
###其它資料參考###清蒸黑魚是黑魚比較常見的一個做法，清蒸的話可以最大程度的保留黑魚的營養價值，不過清蒸黑魚由于調料比較簡單，因此會有較重的腥味，那么，清蒸黑魚怎么去腥呢？
清蒸黑魚的做法
材料：黑魚1條、色拉油適量、食鹽適量、蔥1段、姜適量、花椒適量、料酒適量、蒸魚豉油適量
做法：
1、黑魚一條，將其洗凈，刮去魚鱗，剖出內臟。
2、將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲。
3、將盤子放在蒸篦上。
4、蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘。
5、將魚盤取出，上面撒蔥絲。
6、另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油。
7、將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可。
清蒸黑魚怎么去腥
第一、把魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的魚，就沒有了土腥味。
第二、如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500~1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘，腥味便會消失。
第三、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
清蒸黑魚的功效
1、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法
2、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素
3、黑魚適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。
清蒸黑魚哪些人不能吃
1.黑魚雖屬于高檔滋補淡水魚，但是也不是所有人都能吃的，脾胃虛寒的人不適合食用。
2.黑魚屬于寒性食物，因此，寒性體質的人和經期的女性也不適合吃黑魚。
3.黑魚有瘡者不可食，令人瘢白。
###其它資料參考###相信大家肯定都看過和吃過黑魚吧，黑魚我們也叫做是烏魚或者叫做是生魚，黑魚不但好吃而且還含有豐富的蛋白質，此外黑魚里面還含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃黑魚可以起到滋補的作用，所以我們有必要學習一下黑魚的做法，黑魚有很多種做法，下文我們介紹一下清蒸黑魚的家常做法。
1.黑頭魚一條，將其洗凈，刮去魚鱗，剖出內臟
2.將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲