1. 首頁 > 生活百科 > >

板栗怎么煮才能煮熟( 二 )

生活百科板栗


3.加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離 。
4.慢慢加入一勺白糖 ， 要撒得均勻些 。糖加進入以后 ， 糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底 。
5.待炒到沙粒不再發粘，即關火 ， 蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可 。
1、將買來的栗子洗干凈后 ， 用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深；
2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘 ， 然后用干凈的布吸干水分；
3、在干凈的鍋中倒入海鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻；
4、再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒；
5、幾分鐘后，你會看到板栗的口子有點張開了 ， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離；
6、這個時候，撒一勺白糖下去 ， 加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊；
7、糖加進入以后，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這時需要快速翻炒，并將鏟子從鍋底插入泛起 ， 以保證焦糖不粘鍋底 。
8、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了 。
###其它資料參考### 很多朋友在買回板栗之后不知道板栗怎么煮，其實很簡單 ， 我們先從外面買回一些板栗，板栗主要有毛栗和明栗兩種，兩種板栗煮出來都很好吃 ， 買回的板栗先用水洗干凈，之后用刀在板栗上劃出小口，劃得時候避免傷到手，之后將板栗上鍋煮十分鐘即可 ， 煮好之后將板栗撈出，趁熱剝掉外皮，剝好的板栗可以煮湯也可以直接吃 。可以將板栗和豬龍骨一起煮，味道更好 。
煮板栗的五種方法1、挑選板栗
要知道板栗怎么煮，第一步挑選好板栗，在市場上面大部分有兩種板栗 ， 其中一種是叫做毛栗的，這種板栗的外殼上長有很多的又小又細的毛毛，另一種板栗叫明栗 ， 這種板栗的外殼比較反光，一般看起來比較明亮一些 。這兩種板栗，毛栗煮過之后，吃起來口感比較綿軟，像紅薯一樣面，相比起來明栗的明栗比較香甜一些 。我們在挑選板栗時，兩種都可以選擇 。
2、板栗處理
我們從外面買回的板栗用清水清洗干凈，之后放在干燥通風的地方將板栗晾干，然后在每個的板栗的中間用刀劃出一個小口，這樣在煮熟以后好剝一些，在劃出小口的時候先將板栗固定好 ， 切的時候一定要注意安全，盡量避免傷到手 。
3、上鍋煮
先將鍋中放進冷水，然后把處理好的板栗放一部分下去 ， 接著再往里面放一點鹽，開火煮大概10分鐘，板栗基本上就熟了，看到板栗上切口的位置上已經開始裂開就說明是煮熟的 。
4、剝板栗
煮好的板栗一定要趁熱剝開，不然的話，板栗冷卻下來是很難剝開的，在剝板栗的時候，我們先從鍋里面撈幾顆出來，其它的先放在鍋里面，剝好再撈出幾個剝 ， 依次下去，避免板栗遇冷變得不好剝 。如果發現有不好剝的板栗，可以將這些板栗重新放到鍋里面燙一燙、煮一煮就可以再重新剝了 。剝好的板栗可以直接拿來吃 ， 也可以用來煲湯 。
5、用來煮湯
我們準備一些豬龍骨和已經剝好殼的板栗，先將豬龍骨用刀剁成大塊的，如果從超市買處理好的話會方便很多 。剁好骨頭之后放進鍋中用用冷水焯五分鐘后起鍋撈出，然后準備一個砂鍋 ， 在砂鍋里倒進適量的清水，把豬龍骨、板栗、生姜、陳皮、八角等一些調料一起放進鍋中用小火燉煮大概30分鐘就可以了 。

相關經驗推薦