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米饅頭什么做( 二 )

生活百科饅頭


2、酵母加適量白糖 ， 40度以下溫水激活活性 。
3、酵母水加入面粉中，再加適量溫水，面活的軟一點 。
4、放溫暖濕潤除發酵 。
5、發好后揉成饅頭，放鍋內再次發酵 。
6、蒸20分鐘，蒸好后再悶5分鐘 ， 出鍋 。
7、松松軟軟的米饅頭出鍋 。
###其它資料參考###1、大米浸泡3小時以上，然后倒入主鍋水加米一共370克 。
2、放入白糖 ， 打磨3分鐘速度10，中途停頓刮一下鍋壁 。
3、等冷卻到37度后放入酵母，3分鐘37度速度1到3混合 。
4、啟動發酵鍵，2小時40分鐘 ， 待粉漿發酵至差不多MAX刻度線位置時，就可以了！然后用刮刀攪拌掉大氣泡 。
5、30秒速度3混合 。
6、均勻的倒入涂油的模具里 ， 倒7分滿就可以了！靜止10到15分鐘 。
7、主鍋清洗后倒入600克水，30分鐘V鍵小勺，音樂響起開花米饅頭就做好啦 。
8、待涼后，QQ彈彈太好吃了，我因為倒的粉漿太滿 ， 開花的不好看了 。
###其它資料參考###1、食材：黃米面50克、面粉200克、酵母3克、白糖1克 。
2、混合所有材料揉成光滑面團 ， 發酵至兩倍大 。
3、排氣分成小劑子 ， 揉圓 ， 再醒發30分鐘左右 。
4、冷水上鍋蒸水開后蒸15分鐘左右，關火燜3分鐘 。形狀不怎么樣，味道好就行，黃米饅頭就做好了 。

米饅頭什么做

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