白蘿卜擺盤怎么切美觀 _白蘿卜

蘿卜怎么切好看呢?。?/h2>

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材料：白蘿卜
工具：菜刀
操作方法：
1、白蘿卜清洗干凈，去掉外面的皮。
2、左手按住蘿卜的一邊，先切下第一刀，然后將蘿卜稍微轉一下，切第二刀。
3、左手轉動蘿卜，切第三刀。
4、重復左手轉蘿卜的動作，菜刀在另一側斜蘿卜，直到蘿卜切完。
5、切好的蘿卜裝入盤中，準備制作即可。

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切塊狀
別拘泥四四方方的切法，善用蘿卜的圓形，切成半圓的塊狀好看又迅速。
切塊狀
切滾刀塊
滾刀塊可以增加蘿卜受熱的面積，受熱多自然熟的也快喔。
切滾刀塊
切粗條
切白蘿卜的時候可以考量搭配的食材大小，選擇相似的刀工切出大小相似的形狀，這樣料理才會好看，食用夾取才方便，烹調至熟的時間也才能相近。
切粗條
【白蘿卜擺盤怎么切美觀】研磨成泥
將白蘿卜研磨成蘿卜泥是最能保留白蘿卜營養的方式，只要加入六月鮮醬油就是簡單的佐料，搭配重口味的料理食用，解膩效果極佳!
研磨成泥
切細絲
切絲時可別為了省力而使用刨絲器，因為雖然省時又省力，但是刨出來的絲比較?。?烹調后口感會比較軟反之，用刀自己切絲雖然比較累，但是蘿卜絲的口感比較贊喔!
切絲

###其它資料參考###1、將完整的白蘿卜橫放在面前的案板上，將菜刀懸于白蘿卜上方，與白蘿卜中心線的方向形成約45°的夾角，垂直于案板的方向入刀，切下一塊。
2、再把白蘿卜在案板上沿著白蘿卜中心線的方向向著身體這邊翻轉45° 。
3、再按剛才的方法，使菜刀與白蘿卜中心線形成45°夾角，垂直切下一塊。
4、就這樣的方式，滾動白蘿卜再切下去，最后，以此類推的方式切完即可裝盤。
蔬菜的6種切法
蔬菜的基本切法：切絲、切片、切段、滾刀塊、切花、切末。
1.切片要訣：
千萬不要用剁刀切片，成品會厚且丑、不夠薄，用片刀來切才正確，尤其是切薄片時更好用。切片時，右手握刀，目測好切片的厚度，刀微斜后下刀。
2.切絲要訣：
一定要先切薄片后，才能再切絲。
同樣再用左手手指微彎頂住刀背，右手微斜下刀將白蘿卜先切一長片，必須將長片邊做底這樣白蘿卜站得穩。
將蘿卜塊轉向后，以剛剛切長片處擺在砧板上，用手固定不滑動后。同樣再用左手手指微彎頂住刀背，右手握刀以微斜下刀的方式切圓剖面切片。
再將切下的原形薄片整理好成一疊，再下刀切絲，完成。
手指頭彎曲、頂住刀背，這樣才不會切到手指。
3.滾刀塊：
要訣：身體是6點鐘、刀是5點鐘、刀尖是11點鐘方向，切的時候刀不動，只轉動食材，切出來的塊狀就是滾刀塊。需注意的是，切滾刀塊時，左手一定要拿穩食材，隨著持菜刀右手切塊后再慢慢滾動。
4.切段：
要訣：每一段不超過一嘉眩?切蔥段時建議將2～3支蔥去除尾端后再洗凈，在砧板上擺好后，從蔥白部分開始切，手指壓住蔥支再順勢慢慢往前，最后切至蔥綠部分即可。
5.切花：
要訣：先切成每段約2嫉某ざ危?這樣切花時，手才有地方放。
將蔥白與蔥綠長段排好。
開始切蔥花時，因其為細碎狀，故建議新手放慢速度，不要求快。左手手指微彎頂住刀背后，右手握刀再微斜狀下刀切細碎狀即可。