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烤冷面要煎多久( 三 )

生活百科冷面


###其它資料參考### 烤冷面做法教程
烤冷面做法教程 ， 烤冷面 ， 作為一道黑龍江省最為常見的地方的一個特色美食小吃，不同地區的烤冷面的口味是不一樣的，其實烤冷面起源于黑龍江?。?現在烤冷面的做法有很多 。以下是關于烤冷面做法教程內容分享 。
烤冷面做法教程1烤冷面正宗的做法
做法：
1、準備材料： 香菜和洋蔥洗干凈 。冷面備好 。這種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常見的冷面要薄、柔軟 ， 可直接食用 ， 有專賣的地方 。
2、備好燒烤蒜蓉醬 ， 雞蛋打散 。雞蛋是用一個打開一個，一張冷面一個雞蛋 。所以這里我先打散一個雞蛋 。了好
3、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎 。
4、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開 。
5、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
6、涂上一層辣椒醬，加入適量白醋 。
7、待雞蛋熟透，卷起再刷一層辣椒醬 。取出切塊食用 。(當然也有撒芝麻的，這個看自己口味)
仔細算一下烤冷面的市場成本其實是非常低的 ， 這就是所謂的小成本高利潤，平均一份烤冷面的市場成本就是在1-2元錢左右 ， 如果是上海等這樣超一線的`城市的成本就是在得接近2元錢，但是一份烤冷面的銷售價格是在6元錢左右 ， 如果要是另加一些材料價格就會漲那利潤就能夠更多一些 。
烤冷面的特色
烤冷面是黑龍江雞西市密山市的地方特色小吃，其制作方法非常簡單 ， 將冷面放在鐵板上煎烤 ， 并加入雞蛋、香腸等輔料，最后刷上醬料，醬香濃郁，口感筋道，如今已經火遍大江南北 。
烤冷面的面皮是什么面
烤冷面是黑龍江省雞西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤 。
冷面面條排成一排靠自身淀粉黏在一起成為一片 ?？镜臅r候一面鐵板油煎再加水煎熟，口感微脆又韌，十分的香 。
烤冷面如果是自己制作，最好是選擇平底鍋，平底鍋能夠讓冷面餅受熱更均勻，用小火加熱最好，小火加熱冷面，很快就會軟下來 。
烤冷面做法教程2烤冷面的做法
主料：
烤冷面一張
配料：
特制烤冷面醬半勺、蒜蓉辣醬半勺孜然粉適量、陳醋適量、香甜口味沙拉醬一勺、熟白芝麻適量、香菜適量
烤冷面的做法步驟：
1、平底鍋燒熱,入少量油、保持中火、
2、把冷面平放在鍋里,小心不要散開、噴些水、這個要視冷面的濕度、我買的冷面很干硬容易散,所以我加的水比較多幾乎是在水里煮了、這一步驟能使冷面軟化,容易翻面、
3、雞蛋洗凈,打進去、
4、攪唄、使冷面成為完整的一大片、
5、翻面,烤冷面醬抹勻
6、蒜蓉辣醬抹勻、注意加多了會很咸、如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋、
7、沙拉醬抹勻
8、均勻地撒上孜然粉
9、優雅地撒上熟白芝麻
10、左右三分之一往中間折
11、出鍋,切段、
12、撒香菜開吃!
烤冷面對火候的掌握十分重要，有的喜歡松軟,有的喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的, ?？纠涿婵诟兴绍浛煽?，醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香 。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟 ， 火大的脆爽可口 。
烤冷面做法教程3烤冷面吃多了好嗎：

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