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蒸好的雞蛋糕放什么( 二 )

生活百科雞蛋糕


3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的 。那么，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水 。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了 ， 簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一 。
4.水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻 。再加入少量豬化油 。
5. 燒一鍋清水，放上蒸隔 。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了 。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老 。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了 。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
7.如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定 。
參考資料：好搜百科
###其它資料參考###做雞蛋羹需要的調料：鹽、生抽、蔥花、香油 。
具體做法如下：
1、雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
2、加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉，再次充分打散、打勻 。
3、把蛋液過篩，濾去浮沫（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩）
4、加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)，冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、蔥花和少量的香油即可食用 。
備注：雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細膩滑嫩 。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質；具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老、美容護膚的作用 。

###其它資料參考###許多人比較喜歡吃雞蛋糕，實際上家中有小孩子可以自己在家里面制作雞蛋糕的，調料都是非常簡單，因此你們知道它實際制作流程嗎？下面跟隨我一起去了解一下吧 。
雞蛋糕是做下去較為簡單并且美味，還不易上火，這個時候大家關鍵提前準備的食物有生雞蛋和一些白糖及其食用油和蛋糕粉，一定要一些新鮮的的牛乳 。我們應該的第1個流程便是必須將生雞蛋把它的蛋清和蛋黃分離出來，這個時候我們應該把雞蛋黃放入一個碗里 ， 把雞蛋清放入一個碗里，在雞蛋黃的碗里添加白糖 ， 食用油和一些牛乳在里面 ， 加上一些蛋糕粉，把它消磨成面粘稠，放到一旁預留 。下面大家就可以在雞蛋清里邊添加一些白糖，再換打蛋機把它消磨成粘狀，這個時候發生倒三角的模樣就可以了 ， 所以我們把他們兩個充足的融合在一起 。
因此把他們融合在一起 ， 大家就可以把它放進電烤箱 ， 這個時候有模具加工的就可以把它倒進磨具當中，放入烤箱烤半小時上下，大家就可以品嘗到美味可口的雞蛋糕 ， 因此制作方法是什么比較簡單的，并且雞蛋是它關鍵初始菜 。我們通過這種一些制作方式，你就會發現雞蛋糕制作層面吃起來較為健康營養，并且小孩子老年人都可以吃，家中有一些小朋友喜歡吃零食的，就可以制作那樣健康美味的小零食為他吃 。
因此我們在家中很有可能有的人沒有烤箱可以用鍋把它蒸出去，盡管味兒可能差一點，可是都是吃起來較為美味可口的，當家中有電烤箱或者用空氣炸鍋，都能做出去這種特色美食，因此我們在家中根據一些比較好的方法把它制作出去 。

###其它資料參考###【美食名稱】：蒜苗肉末蒸蛋 。
【主要食材】：蒜苗十根，生雞蛋7個，小碗6只 ， 肉沫150克，蔥姜蒜末適量 。
【輔助食材】：蠔油，料酒，食用鹽，味精 ， 白砂糖 ， 生抽醬油 ， 老抽醬油，白胡椒粉，木薯淀粉就可以 。

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