文昌雞燉多久會熟,雞燉多久會熟？
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1.雞通常燉30-60分鐘會熟 。
2.雞肉洗凈后冷水下鍋，中大火煮30-60分鐘會熟 。
3.雞肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用，不但適于熱炒、燉湯，還比較適合冷食涼拌的肉類 。
4.雞肉顧名思義就是雞身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多種不同的烹調及食用方法 。
5.雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多 ， 而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
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文昌雞燉湯的做法步驟：
食材準備
主料：文昌雞半只或1只 。
輔料姜片（5-6片）、鹽（適量）香菇（200g）
做法步驟
1.雞屠宰好后，切塊 ， 放入砂鍋中 。
2.加入開水，大火煮到滾開，轉小火，煲一個小時 。
3.把香菇泡開，為了節省時間 ， 最好殺雞前就用適量的開水泡發 。
4.香菇泡發好后，切塊，加入湯中，再煲半個小時
5.煲好的雞湯加鹽調味即可 。
6.如果吃不慣味道太淡的雞肉，可以把雞肉撈起，用蔥、姜、蒜、辣椒調配蘸料，蘸著吃味道也不錯 。
提示：
1.雞肉不要煲太久，否則雞肉會很柴，而且營養損失 。
2.加多少水適量，一般把水沒過全部雞肉，再添加一些即可，要看你如何把控了 。
文昌雞是中國最佳食用型雞種之一，有溫中益氣 補虛填精 健脾胃 活血脈 強筋骨功效 。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多 ， 而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類 ， 食文昌雞以白且為主 ， 另有椰汁郛雞、酥雞炸子雞等 。其白切加工方法和佐料俱獨特 。白切文昌雞皮黃且脆，肉嫩且美，骨酥且鮮 。
###其它資料參考###1.整雞小火煮15分鐘取出去骨 ， 斜切成24片；
2.雞肝加精鹽煮至剛熟 ， 取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
3.雞肉、火腿、雞肝片間隔開在碟上砌成魚鱗形 ， 連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形 ， 小火煮熟后取出潷去水；
4.放油、料酒、高湯、味精、濕淀粉勾芡，加香油、熟豬油淋在雞身上即可 。
雞只吃進肚里 ， 從光緒年間開始 ， 一代代的生化作用之下，就逐漸養成了今天這身材嬌?。庠?nbsp;， 皮薄肉嫩，骨酥皮脆的優質雞種 ?，F代的集約化養殖，雖然沒有那么多榕樹籽可喂 ， 卻也是十分講究 。須于山場樹林之中放養，給它一個空間，讓它自由活動，令其采食到充足的野果以及螺、蟲、蜢等動物蛋白 ， 一早一晚 ， 還得喂養小量大米 ， 糠和番薯之類的農作物 。放養月6個月后，雞以可食--不過且慢 ， 宰殺之前，還需將雞置于安靜避光處，不宜讓其隨便走動，連續育肥30天以上 。[1]
烹制方法編輯
肥嫩雞1250克，雞肝250克，熟瘦火腿6克，上湯225克，郊菜300克 ， 淡二湯2000克 。濕淀粉15克 ， 紹酒0.5克 ， 精鹽5克，熒湯25克，味精0.4克，熟豬油75克 ， 芝麻油0.5克 。
1、將雞宰凈 ， 放入微沸的二湯鍋內用小火浸約15分鐘至剛熟 ， 取出晾涼后 ， 起肉去骨 ， 斜切成長日字形共24片 。
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