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茶樹菇蒸雞多久可以吃嗎( 二 )

生活百科茶樹菇


第二.茶樹菇大約長度8-10cm.先用剪刀剪成2cm長.差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕話意思是 霍色]不要.
第三.把剪好的茶樹菇放進鍋里用水沖洗兩次即可.不能用手捏也不能泡.要不然會把香味道洗沒的.
第四.把肉和洗好的茶樹菇放進高壓鍋.再加兩碗水.用大火煮壓15 分鐘.再加鹽和一點點味精.因為茶樹菇口味偏甜.不加味精也可.隨各人的口味.
第五.再把鍋里的水煮剩下半碗即可.
也可以先用溫水泡一下，洗干凈 ， 然后跟龍骨一起煲湯，很美味的：）
家常菜茶樹菇炒五花肉
配 料：
五花肉、茶樹菇、姜片，蒜、蔥頭、紅泡椒、醬油、料酒、鹽、雞精
操 作：
1.準備好材料：五花肉切片，茶樹菇洗凈，去掉尾部 。姜片，蒜、蔥頭切碎 ， 紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒） 。
2.鍋里放少少油，燒熱后，倒入五花肉，慢慢煎上色 。
3.放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香 。
4.倒入茶樹菇，放少許醬油、料酒、鹽、雞精 ， 拌炒均勻 。放一點點水，中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了 。喜歡吃香菜的，最后可以加少許香菜 。
茶樹菇燉烏雞
材 料：
烏骨雞半只 干燥茶樹菇50g 當歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒
調味料：
米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗
做 法：
1.將茶樹菇以清水洗凈 ， 再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用 。
2.取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水 ， 再加入鹽調味 。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式 ， 燉90分鐘即可 。
*茶樹菇就是所謂的柳松菇，茶樹菇本身它可以促進新陳代謝的作用很強，而且纖維質比較高一點 。
*放茶樹菇時 ， 想要纖維質高一點的話就不要切；那如果小朋友會吃的話那就把茶樹菇稍微略切一下
茶樹菇排骨湯
做法：
1）茶樹菇一把，用溫水清洗一下，剪去根 。去核紅棗一小把 ， 蜜棗一個 。姜2片 。
2）鍋里加水 ， 放入排骨 ， 煮開后，撇去浮沫，把1）的材料放入，大火燒開一會兒，再轉小火力燉1個多小時 。
也可個人口味放點姜片，湯熬好后加點鹽帶出湯的甜味就好了 。
據說些湯可以 消脂 ， 清腸胃.
干鍋茶樹菇
原料：水發茶樹菇400克 臘肉100克 紅椒1個 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
制法：
1.水發茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；臘肉煮熟后切成條；紅椒切成菱形塊 。
2.凈鍋上火，放入紅油燒熱 ， 先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水 ， 調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮 ， 接著下入臘肉條、油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻，最后淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成 。
除此之此 ， 還可用茶樹菇燉排骨或是燉雞，也可用煲湯，味道更加鮮美至極 。
干茶樹菇燉雞怎么做？快
法一
家常做法 原 料小雞一只、干茶樹菇一碗、干烏梅幾粒 。
調 料蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒 。
做 法 1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹菇用溫水泡發 。2、蔥切段、姜切片 ， 泡發的茶樹菇切長段 。3、鍋燒熱放少許油 ， 先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少 。4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖 ， 改大火收汁約10分鐘后，關火出鍋裝盤 。放入烏梅的雞吃起來有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受 。

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