福氣排包烤多久 _福氣_經(jīng)驗(yàn)啦

福氣排包的做法步驟圖，福氣排包怎么做好吃？

文章插圖
1.除黃油以外所有原料放入容器
福氣排包的做法圖解22.緩慢加入牛奶攪拌后揉成光滑面團(tuán)
福氣排包的做法圖解33.加入黃油繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段
福氣排包的做法圖解44.出這樣的手膜就可以了
福氣排包的做法圖解55.把面團(tuán)揉圓后放入容器
福氣排包的做法圖解66.蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2.5至3倍大用手指蘸面粉插進(jìn)去后不回縮就好了
福氣排包的做法圖解77.拿出面團(tuán)分割成12等份
福氣排包的做法圖解88.揉圓后蓋保鮮膜醒10分鐘
福氣排包的做法圖解99.醒好后拿一個(gè)面團(tuán)輕壓扁排氣
福氣排包的做法圖解1010.再整理成圓形面團(tuán)即可
福氣排包的做法圖解1111.做好后放入烤盤，放溫暖處二次發(fā)酵
福氣排包的做法圖解1212.發(fā)酵好了大了一圈
福氣排包的做法圖解1313.刷上蛋液（此時(shí)170度預(yù)熱烤箱）
福氣排包的做法圖解1414.上面可按自己喜歡點(diǎn)綴，我撒的奶酥粒
福氣排包的做法圖解1515.放進(jìn)烤箱下層上下火170度烤25分鐘即可
福氣排包的做法圖解1616.烤好了出爐

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中種福氣排包用料
中種#
全像高筋面粉350克
即發(fā)干酵母5克
牛奶140克
蛋白75克
鹽4克
主面團(tuán)#
金像高筋面粉150克
細(xì)砂糖90克
鹽2克
淡奶油110克
黃油32克
中種福氣排包的做法
先來制作中種面團(tuán)：即俊干酵母加入牛奶混合攪拌均勻，靜置5分鐘。（中種揉面時(shí)間比較短，酵母未必能完全溶解，所以先用牛奶化開酵母）
牛奶酵母液種和中種的其他材料混合，揉成面團(tuán) 。放入涂了薄薄一層油的不銹鋼盆里，蓋保鮮膜，室溫下發(fā)酵至2.5～3倍大。
中種撕成小塊和主面團(tuán)除黃油外的所有材料揉勻，加入軟化黃油揉至完全階段。
將面團(tuán)放在室溫下松弛30分鐘
將面團(tuán)壓扁排氣，分割成九等份，松弛15分鐘。
再次將面團(tuán)壓扁滾圓，放入涂了油的烤盤中，進(jìn)行最后發(fā)酵。
在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上一層蛋液。
烤箱180度預(yù)熱，上下火，中層，烤20～25分鐘。

###其它資料參考###福氣小排包的做法步驟11.先把稱好的牛奶、雞蛋液、溫水加酵母倒進(jìn)面包桶內(nèi)攪拌均勻。
福氣小排包的做法步驟22.再把面包粉倒進(jìn)去，綿白糖和鹽對(duì)角放。
福氣小排包的做法步驟33.把面包桶放進(jìn)烤箱內(nèi)的槽槽里向左轉(zhuǎn)一下固定住關(guān)上玻璃門。把旋轉(zhuǎn)按鈕調(diào)到imix模式，溫度調(diào)到最低處，旋轉(zhuǎn)按鈕轉(zhuǎn)到和面檔位上。再將定時(shí)器旋轉(zhuǎn)按鈕調(diào)到長(zhǎng)通處，烤箱指示燈亮起烤箱就開始和面了。和面情況下長(zhǎng)通功能默認(rèn)30分鐘，30分鐘后極其自動(dòng)斷電停止和面。如果少于30分鐘，可以調(diào)到定時(shí)器功能。一般15分鐘便完成一次和面。
福氣小排包的做法步驟44.15分鐘后讓面靜止20分鐘，然后放入軟化的黃油繼續(xù)和面15分鐘。靜止是為了更好的出膜。
福氣小排包的做法步驟55.兩次和面后看一看可以很容易拉出漂亮的膜了。
福氣小排包的做法步驟66.面團(tuán)團(tuán)圓后裝進(jìn)碗內(nèi)蓋上保鮮膜。
福氣小排包的做法步驟77.把碗放進(jìn)烤箱進(jìn)行發(fā)酵。底部放一碗開水進(jìn)去，把溫度調(diào)到最低處，旋轉(zhuǎn)按鈕調(diào)到發(fā)酵功能上關(guān)上玻璃門。
福氣小排包的做法步驟88.40分鐘后就發(fā)酵成這樣了。
福氣小排包的做法步驟99.把發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行排氣，然后分成10-12等份揉圓蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右。