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扒餃子扒了怎么辦( 二 )

生活百科餃子


在煮餃子的時候，加入適量食鹽可以增加餃子皮的耐煮力而且煮的過程中一定要充分進行攪拌，這樣才可以防止餃子粘鍋 。
一般來說，速凍餃子凍的時間太長的話，餃子皮表面的水分就會蒸發 。這時候不宜用大火萌煮，而應該用小火慢慢煮透餃子 。
###其它資料參考###一般來說我們家包餃子的時候都是餃子餡比較多，皮比較少，所以并不會出現包餃子剩下餃子皮 。不過凡事總有例外，偶爾也有餃子皮比較多的時候 ， 餃子皮的處理是非常簡單的，它有很多種方法可以解決，而且都還不錯 。來說幾種比較簡單的 。
把餃子皮直接放到鍋里面，把它蒸一下 ， 這樣一個實面餅就出來了，咬起來非常有嚼勁，可以弄一些蒸菜來卷著吃 。也可以把所有的餃子皮都弄在一起，然后搟出來一個實面餅，用刀劃幾下，分成幾塊，也可用來卷菜吃 。
做成面葉，混在一起之后 ， 把它搟成一個大的面皮，然后用刀劃開 。做成市面上賣的那種面皮的模樣，用來下面葉吃，也是非常不錯的方法 。
做成面條，雖然說有點硬，但是可以多煮一會，還是非常勁道可口的 。這種面條比較少 ， 畢竟是你包餃子剩下的，所以可以用做火鍋面條，就是在你吃火鍋的時候把它下進去 。
如果說你愿意麻煩的話，你也可以繼續折騰折騰，把它弄得更?。?再加點其他的東西，然后做成餛飩 。不過這種混沌容易粘在一起 ， 雖然味道還不錯 。

###其它資料參考###1
家里經常包餃子，包好了就放在冰箱里，一排一排的速凍，有的時候過于多了就會粘在一起，我敲一敲，也就把它放在袋子里，冷凍了，
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等到我要煮餃子時拿出來，也有不少粘在一起，就是這樣的 ， 不過如果我們掌握一些小技巧，在煮的時候，也不會破皮，
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首先，鍋內放冷水，開大火，不必要等水開，這時候我們就可以把速凍的餃子放到水里面，沒錯，就是冷水下鍋 。
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冷水會慢慢的升溫，這個時候我們的速凍餃子也會慢慢的解凍，
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等到水逐漸變熱的時候，我們用漏勺，可以推一推餃子，這個時候他受熱以后會自動散開來，而且，由于是慢慢升溫的，并不會破皮，
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等到水全開的時候，餃子全部浮上來，就可以撈起吃了，由于是冷水下鍋，所以我們不必要反復沸騰，而且，粘連在一起的餃子也不會破皮 ， 這個小方法，你學會了嗎？

###其它資料參考###用生的或者熟的都可以包餃子 。炒好雞蛋之后，加入韭菜和切段的蝦，就可以包餃子了 。具體操作步驟如下：
材料：雞蛋、韭菜、蝦、 。
1、將剝好的蝦切段 。
2、在炒鍋中炒好所用的雞蛋 。
3、將韭菜、蝦段以及雞蛋混合攪拌并加入自己喜歡的調味料 。
4、然后就可以包餃子了 。
5、將包好的餃子煮熟即可 。
注意事項：
1、如果包餃子的蝦是生的，一定要多煮幾分鐘，防止因為餡料不熟 ， 造成胃的不舒服 。
2、在煮的過程中，點水可以防止火候太大只是餃子皮破裂 。

###其它資料參考###餃子如果保存不當 ， 很容易出現黏在一起變成一團的情況，變得不好蒸也不好煮了，那么餃子黏在一起怎么辦呢
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方法一：水中放鹽煮
餃子黏在一起了，不要著急用手掰開，這樣容易掰破皮 。可以先燒一鍋水，水開后放入適量的食鹽，然后黏成一坨的餃子放入水中煮，期間用筷子慢慢攪動餃子，加鹽煮的餃子能夠加速餃子皮糊化變熟的速度、增加餃子皮的韌性，令黏在一起的餃子煮的分開 。

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