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堿水棕要煮多久( 二 )

生活百科堿水


整理好
放入適量的米
將上面的葉片往下折
蓋住米
把多出的葉子往旁邊折
用棉繩在中間繞兩圈綁住
一個粽子就包好了
將粽子放入高壓鍋，加水 ， 在水里加一小勺堿，水一定要沒過粽子，大火上汽后5分鐘 ， 轉小火40-45分鐘關火 。
放涼后冰鎮一下，淋上蜂蜜就可以開吃了
小貼士
堿適量，不可貪多 。要想做出來的堿粽好吃不粘葉子就要加點油拌勻 。時間控制大家根據自家的火候來 ， 先做少量再自行調整 。

###其它資料參考###堿水粽子的做法步驟
1
材料：糯米，食堿，竹葉 ， 席草 。
2
糯米浸泡2小時 。
3
竹葉，席草浸泡軟 。
4
把糯米多余的水倒掉，加入適量的食堿 。顏色變金色 。
5
把浸泡好的竹葉洗干凈 。
6
.拿2片葉子 ， 放入適量的糯米，然后用席草五花大綁 。
7
包好的粽子 。
8
燒開水，把粽子放入水里 ， 水過粽子 。
9
大火煮2個小時，香香的粽子就好啦 。可以開動 。
###其它資料參考###1、食材糯米750g、食用堿適量、粽子葉適量、棉線適量 。
2、粽葉泡一天或一晚上 ， 洗凈后放入鍋里，水沒過粽葉水燒開后煮5分鐘左右撈起泡入冷水中待用 ， 糯米洗凈后泡4小時左右 。
3、糯米泡好后，瀝干水分后重新放入盆中，放入1/4--1/2勺左右的食用堿，因為米粒上還有水，這樣放入的堿很快就融化了，放入后馬上把它拌勻，注意多拌一下，這樣食用堿才能均勻的融化，拌好后放置一小時左右，讓堿徹底融入米粒里 。
4、把粽葉的梗稍剪掉一點，從梗開始向著葉尖的方向逆時針圍成圓錐狀，把梗的一面疊在葉尖面的里邊，把泡好 ， 拌過堿的糯米舀入圓錐里，九分滿就可以了，再用筷子輕輕的戳一下 。
5、把上面的葉子蓋下來 ， 用虎口卡成三角形，這時葉子在三角形對著虎口的角上，把葉子逆時針轉到三角形的一個邊上，最后用棉線捆上，用以上的方法把所有的粽子包完 。
6、把粽子放入鍋里，水燒開后，關中火1小時左右，放入燜燒鍋里燜4小時左右后撈出 。
###其它資料參考###食材
主料
糯米
1000克
食用堿
2克
白砂糖
50克
輔料
粽葉
適量
菩提
適量
步驟
1.準備食材：糯米、粽葉、菩提等；
2.糯米洗凈，提前洗凈浸泡8小時；
3.浸泡好的糯米撈出 ， 瀝干水；
4.加入食用堿拌均，糯米漸漸變黃；
5.洗凈干凈的粽葉折疊成漏斗形狀 ， 但不能漏；
6.放入糯米，包裹成自己喜歡的形狀 ， ；
7.這是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽葉繩子剪掉；
8.適量清水煮沸 ， 放入粽子，水要浸沒粽子 ， 中小火熬煮3小時即可 。PS：吃的時候可以蘸上白砂糖吃
9.煮好的粽子，吃的時候可以蘸上白砂糖吃 。PS：喜歡吃咸味的可以蘸醬料 。
小貼士
1.粽葉要挑選大片的葉子比較好包；
2.糯米浸泡的時間一定要足夠；
3.煮粽子火不能太大，要熬煮時間長些，粽子才好吃；

###其它資料參考###做堿水粽要怎么做？
堿水粽是粽子的一種，因食材中有堿水而得名 。需將糯米用堿水浸泡一個晚上，泡后的糯米略黃 ， 瀝干水后包粽子 。部分地區喜歡制作堿水粽時加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味 ， 則一般不加糖 。

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