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阿嬌怎么燒

生活百科阿膠

阿嬌固元糕怎么制作？

阿嬌怎么燒

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今天給大家分享的是：補氣補血的阿膠糕
用料：阿膠500g+黃酒600g浸泡，冰糖400g，黃酒500g，核桃800g，桂圓300g，芝麻750g，紅棗700g ， 枸杞300g
需要多少做多少，材料可以減半來做
做法：
阿膠塊500g加黃灑600g浸泡三天，黃酒也可適量放多點
紅棗洗凈晾干水分，然后把晾干水分的紅棗去核（用刀大力拍一下紅棗，那個核就很容易拿出來了），再把紅棗剪小塊一點
黑芝麻洗凈晾干水分，把鍋燒熱，燒熱后下芝麻，調中小火把芝麻炒熟炒香
把核桃去殼，放烤箱烤熟，也可以用電飯煲或微波爐把它烘熟，烤箱的話，調上下火160度，烤10分鐘，翻一下面再烤10分鐘（鑒于每家烤箱不同，溫度和時間上大家自己掌握）
枸杞洗凈晾干水分
把浸泡過三四天的阿膠，倒入無水無油的鍋里 ， 再加上一些黃酒 ， 這個配方 ， 黃酒的總用量兩斤多點，也可以再加多點黃酒熬久一點，中火熬開后，轉小火慢慢熬 。建議：阿膠最好打碎來泡，這樣容易熬
把阿膠熬至濃稠，現在加入冰糖，繼續小火慢慢熬 。
把阿膠熬至掛旗，這一步很關鍵的哦，一定要熬至掛旗 ， 如下圖，掛著不會流下來
加入枸杞，攪拌均勻，繼續小火熬
攪拌均勻后，加入桂圓 ， 攪拌均勻 ， 繼續小火熬
攪拌均勻后，加入紅棗 ， 繼續攪拌，小火熬，一直翻動，兩分鐘左右
然后，再加入核桃，攪拌均勻
最后倒入黑芝麻，繼續開小火攪拌，到這一步就是個體力活了，大家要加把勁 ， 很快就好了！
攪拌均勻后，把阿膠糕裝到提前準備好的盒子里，盒子要鋪上保鮮膜 ， 刷上一層油，（一定要刷上一層油，不然等阿膠糕硬了后就很難撕下來了） 。裝好后 ， 把它壓緊實了，然后封好后 ， 拿到冰箱冷藏一夜
待阿膠糕凍硬之后，就可以切了
阿嬌怎么燒

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阿膠糕主要是用阿膠熬出來的 ， 對上黃酒還有冰糖，核桃仁，黑芝麻，喜歡吃枸杞的也可以放點枸杞桂圓之類的 。
現在一般買阿膠的地方都免費給熬阿膠 。自己也可以在家里做 。
首先要將阿膠打成粉兒 。鍋里倒入黃酒，一般就是半斤阿膠差不多到一瓶，一斤阿膠倒兩瓶或者一瓶半 。這個要根據你放的東西的多少，就是說你放的核桃仁黑芝麻之類的多一些就可以多倒一點酒 。熬出來的阿膠也會多一些 。
黃酒燒開以后倒入冰糖，冰糖劃開后倒入阿膠粉攪拌 。這時候就要把火調成小火，慢慢的攪拌，注意不能讓它糊了鍋 。攪拌場差不多，提起來能拉絲的狀態 。放入炒好的核桃仁攪拌 。這時候就要攪拌 ， 快一些，迅速一些，不讓讓鍋糊了，然后倒入炒好的黑芝麻 。
黑芝麻倒入之后快速的攪拌均勻 。基本上阿膠就熬好了，放在準備好的容器里 。等著它凝固一般需要一個晚上的時間吧 。凝固好的阿膠倒出來切塊就可以了 。

###其它資料參考###阿膠補血湯（補益精血）
【配方】阿膠、龍眼肉、桑椹各20 克，大棗6 枚 ， 仔雞1 只（約1500 克），蔥15 克 ， 姜、蒜、墨旱蓮各10 克，鹽4 克 。
【制作】①將阿膠烊化（蒸化）待用；桑椹、墨旱蓮洗凈 ， 大棗洗凈去核；仔雞宰殺后去毛、內臟及爪；姜切片，蔥切段；大蒜去皮 ， 切皮 。②仔雞放入燉鍋爐內 ， 中藥放雞腹內加入姜、蔥、鹽，注入清水2000 毫升 。③燉鍋置武火燒沸，再用文化燉煮1 小時即成 。

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