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羊肉丸子都放什么調料

生活百科羊肉

做羊肉丸子用什么調料？？

羊肉丸子都放什么調料

文章插圖
醬油、紹酒、、蔥花、姜末、味精、濕粉面各少許 。
制作方法編輯
1.將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起；
2.瓢里添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；
3.撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗里即成 。[1]
食用須知編輯
營養價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量 ， 抵御寒冷 ， 而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用 。
主料：羊肉(肥瘦)500克 調料：鹽10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的
做法編輯
1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；
2. 羊肉內加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠；
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；
4. 取出后，不論炒 ， 燜或煮湯均可 。
主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 雞蛋 70克調料:鹽 3克 料酒 5克 姜 5克 大蔥 15克 香油 10克 芡粉 10克 各適量
制作方法編輯
1.白菜切絲 ， 羊肉洗凈，剁成細末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用 。
2.鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內，待湯再開，撇去浮沫，放入余下的鹽，料酒即成 。

羊肉丸子都放什么調料

文章插圖
羊肉丸子的做法如下：
1、羊肉餡250克備用 。青羅卜洗凈切絲備用 。寬粉沖洗備用 。
2、姜切末一半泡水一半直接放餡里 。
3、調餡；加白胡椒 ， 蔥 ， 一半姜末 ， 蠔油，甜面醬，生抽，香油，少許水淀粉，全蛋一個，料酒2勺，鹽適量開始打餡 。
4、鍋底放水加大料2_，打餡余下姜末水，羅卜絲煮開轉小火 。
5、小火下羊肉丸子后大火開鍋下寬粉調囗即可 。
6、盛碗即可食用 。
###其它資料參考###問題一：怎樣調羊肉丸子的餡原料：羊肉餡、蔥、姜、白蘿卜、香菜 。調料：花椒面、胡椒面、雞精、油、淀粉、鹽、生抽 。做法：1. 蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面（加這個可以除些羊肉的膻味,又能增鮮）、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個方向攪拌均勻，多攪拌會可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好 。2. 做丸子了：拿起一團拌好的羊肉餡，搓成丸子，然后放進盤子里繼續，直到把所有的羊肉餡都做成了丸子 。3. 湯鍋放在火上，倒入水燒開 。4. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子 ， 放入湯鍋內，待燒開；5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，出鍋時放入香菜 ， 點少許香油，盛入湯碗即可 。
問題二：肉丸子餡怎么調呀大概流程：
1、購買適量精肉 ， 可適當的帶點肉膘沒有關系，將肉切碎，不用很碎，一會還要剁陷 。
2、去蔥洗凈 ， 切成蔥花，取姜洗凈切成姜末（根據肉的數量酌情取量，不要太少，保證一斤肉一顆半蔥即可）

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