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藍莓醬的做法需要煮多久

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怎么制作好吃的藍莓醬？

藍莓醬的做法需要煮多久

文章插圖
藍莓果醬的做法
藍莓洗凈瀝干水分倒入鍋內 。
分兩次加入砂糖 。藍莓果醬的做法和草莓果醬不一樣，不用提前腌漬，也不用切開或壓碎 。先倒一半糖進去 。
開小火 。用木勺攪拌 。
砂糖慢慢融化，藍莓里的汁水就出來了 。
轉中大火，繼續攪拌 。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒進去 。
等砂糖完全融化后，倒入榨好的檸檬汁 。藍莓本身很甜的話 ， 就要用檸檬汁來調節酸甜度 ， 試問，果子很甜，只放糖你不覺得齁?。咳綣遁舊肀冉纖?，柠檬汁可以适量减少ǘ莓要是酸的矇拿琳f幕? ，甚至不用檸檬汁也可以 。果酸成分過多，做出來的藍莓醬就會偏稠偏硬 。
熬煮過程中，會有浮沫出現，用細網勺撇掉這些浮沫，這樣做出來的果醬顏色才干凈，好看 。
7分鐘過去了 。關火 。在小碗里裝些清水，滴入兩三滴果醬，如果滴進去的果醬化開了，就說明還沒熬煮好 。開火，再熬一小會兒；相反，如果沒有化開，還是保持半凝固的狀態，就說明熬好了 。300克藍莓的量，從進過鍋熬煮到熄火，十分鐘以內完成.
趁熱裝進消毒好的玻璃瓶里，蓋上瓶蓋 。蓋子不要蓋太緊，帶點松（舀果醬的勺子也要消毒） 。放進開水里煮5分鐘（瓶子不用倒放 。水量在瓶蓋下面一點） 。這樣是為了把玻璃瓶中的空氣排出來，延長保存期限 。
冷卻后放入冰箱 。
冷藏以后會變得很稠，有點像果凍，這是正?，F象 。
裝果醬的瓶子最好用小瓶裝，100毫升容量的最好 。一旦開了 ， 越快食用完越好 。大瓶子裝的話，食用時間長 ， 開開合合的影響保存 。
方子里的量做出來后，100毫升的瓶子兩瓶不到 。
小貼士
1不要減少砂糖的用量，當糖達到一定程度的時候果醬才能保存 。糖的用量是藍莓的38%時是最恰當的配比，但如果用50%的比例進行熬制，還能再延長保存期限 。
2每次取用請用干凈的勺子 。
3密封保存工作做得好的話 ， 在冰箱里可以保存半年 。但開封后請在兩周內食用完 。（別問我室溫下可以保存多久，我沒試過！希望你試了之后來告訴我 。超市的果醬在沒有冷藏的情況就放在貨架上 ， 因為有添加劑 。）
4 熬煮果醬不要用鐵鍋，鋁鍋 。用不銹鋼，陶瓷鍋這種和果酸接觸后不易氧化的鍋 。

藍莓醬的做法需要煮多久

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1、食材：冷凍藍莓 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1個 水 100cc 。
2、藍莓洗凈濾干 。
3、檸檬汁加水加藍莓放入小鍋中(要用耐酸的鍋子 木勺或耐高溫硅膠括刀) ， 中火煮沸，這時果子的紫紅色的液汁就會出來 。
4、轉成小火，加入麥芽糖邊煮邊拌 。
5、等麥芽糖化開后，加入細砂糖 。依然是小火，邊煮邊拌 。
6、煮到鍋里的醬汁變成稠稠的樣子，(從加入細砂糖后，煮到變稠約20分鐘左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易燒焦)試驗一下：滴兩滴果醬在清水里，如果沉到杯底不散開，稠度就差不多了 。
7、趁熱裝入高溫消毒過干燥的玻璃瓶里，冷卻后冷藏保存，開封后盡快吃掉，吃的時候用干凈器具挖，不開封可以保存久一些 。
###其它資料參考###藍莓季節到了 朋友總是來推薦說自己七大姑八大姨家小院自種藍莓于是大多數的情況下一買最少就是一箱
據說藍莓這種東西如果真的是自家種的 打藥的確實不多 我覺得做藍莓醬還是很穩妥的

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