用微波爐剛制好的大片鍋巴會稍稍有點軟，切成小塊炸后就變得松脆了 。
文章插圖
用料
主料
雞腿580克
鍋巴85克
輔料
青椒
15克
麻辣花生
35克
干辣椒
25克
姜
10克
大蒜
20克
花椒
5克
麻椒
5克
料酒
2勺
老抽
1茶匙
生抽
1勺
白胡椒粉
少許
雞精
少許
細(xì)砂糖
少許
鹽
少許
鍋巴辣子雞的做法
1.
備好食材
2.
雞腿切塊,加入料酒2勺，白胡椒少許，鹽少許
3.
攪拌均勻，腌制20分鐘
4.
鍋燒熱，倒入適量的食用油，倒入鍋巴，炸制金黃色撈出
5.
再倒入雞塊同樣炸制金黃色撈出 。
6.
另起鍋，倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒，翻炒出香味
7.
倒入雞塊翻炒
8.
倒入鍋巴翻炒
9.
在加入麻辣花生和青椒翻炒
10.
最后加入老抽1茶匙 ， 生抽1勺，白胡椒少許，雞精少許，細(xì)砂糖少許調(diào)味即可
###其它資料參考###夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了 。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶 。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣 。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病 。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好自制麻辣鍋巴這道菜 。
1.江米提前浸泡2個小時
2.用搟面杖把江米搟碎，但注意不要搟的太碎
3.搟碎的江米和面粉混合，分次加入水，和成面團(tuán)
4.把面團(tuán)搟成薄片
5.切成2厘米的小方塊
6.也可以在小方塊上用叉子按壓出花紋
7.放入燒熱的油鍋，中小火炸至兩面金黃，撈出
8.炸好的鍋巴放在比較深的容器中，趁熱倒入孜然、辣椒粉、鹽的混合物搖晃均勻，放涼再吃
9.鍋巴，酥脆 ， 米香濃郁，看電視當(dāng)零食吃，不錯哦！
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求 ， 如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下自制麻辣鍋巴 。
###其它資料參考###1.
第一步 切土豆塊 然后泡水里 \n準(zhǔn)備好蒸鍋 蒸土豆蒸熟 硬度筷子能叉爛即可 盡量軟乎
2.
第二步驟 準(zhǔn)備好所有輔料 放在小碗里面 等會兒好炒\n然后炸土豆 把鍋巴炸出來 \n這里我喜歡外脆里軟的 所以蒸的軟乎
3.
記住多翻一下 油多一點 蒸過的容易吸油\n炸到這個顏色 再深一點 就可以下輔料了
4.
炸的差不多了 把剛剛的輔料都放進(jìn)來炒 \n然后加醋和
糖醋麻辣鍋巴土豆成品圖
###其它資料參考###說到土豆，很多女生都愛不釋手，感覺世界上最美味的就是土豆，在我們的日常生活中，我們隨處可見的就是土豆的食品，比如很多人都喜歡吃的薯條，薯片，還有糖醋麻辣鍋巴土豆，說到這道美食 ， 很多人都流口水了 ， 制作方法非常簡單 ， 在家里面就可以制作 ， 平常在街上的時候，我們都經(jīng)常看見這樣的小美食，女孩子都抵擋不住這樣的誘惑，雖然土豆容易讓人發(fā)胖 ， 但是土豆的魅力太大了，每次看到都忍不住會買，讓人吃不夠的糖醋麻辣鍋巴土豆，是怎樣的做法，下面我們就來看看糖醋麻辣鍋巴土豆怎么制作吧 。
一.在家里面自己制作糖醋麻辣鍋巴土豆，需要用到的材料和準(zhǔn)備步驟
在家里面，我們就可以制作糖醋麻辣鍋巴土豆，制作方法非常簡單，需要用到的食材也不是很多，都是我們生活中一些常見的食材，需要用到的食材有土豆，孜然粉，辣椒面 ， 白糖，鹽，陳醋，香菜（不喜歡吃的人可以不放） ， 香蔥 。首先我們把準(zhǔn)備好的土豆清洗干凈，然后去皮，然后把土豆切成滾刀狀，將清水洗去土豆表面的淀粉，清洗兩遍，然后控水 。
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