海參蒸雞蛋羹的做法：
1、海參提前1-2天泡發(fā)好，切小塊，放入碗中 。
2、將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液 ， 倒入1：1.5的溫水?dāng)噭?。
3、用篩子將蛋液過濾到容器中 ， 撈出表面小氣泡 ， 蓋上保鮮膜 。
4、把蛋液和海參放鍋里面隔水蒸10-15分鐘 。
5、蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可 。
成品圖：
雞蛋羹做得多，我家小朋友開始增加輔食的時候天天都吃雞蛋羹 ， 如何做出滑嫩細(xì)膩營養(yǎng)的雞蛋羹，當(dāng)時可是花了不少的心思，天天換著花樣做給孩子吃 。
這款海參蒸雞蛋羹滑嫩細(xì)膩雞蛋羹，配上QQ的海參粒，味道特別搭 ， 很美味 。特別適合老人和小孩吃 。
###其它資料參考###海參蒸蛋的做法如下：
用料：土雞蛋3只、涼白開雞蛋的1.5倍、鹽半茶匙、蠔油幾滴、生抽一茶匙、味極鮮幾滴 。
1、雞蛋選土雞蛋，更有營養(yǎng)，顏色也漂亮 。
2、順時針方向把雞蛋攪散，盡量攪勻 。
3、加入鹽和放涼的開水，攪勻，開水的量大約是雞蛋的1，5倍，太少的話成會成羹 ， 不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次實驗證明1.5左右的水更嫩 。
4、今天還嘗試了一次過濾，事實上，根據(jù)以往百余次甚至更多的做法，過不過濾都沒多大關(guān)系 ， 這一步可以忽略 。
5、若攪打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不蓋蓋子，熱氣一上來泡泡就消失了，沒必要拿牙簽在那戳半天 。
6、泡泡消了就蓋上蓋子，沒有蓋子用保鮮膜蒙到，一樣的，都是防止水蒸氣滴落破壞表面平滑 。
7、即食海參解凍，用開水沖一下，瀝干水分備用，有些人會覺得海參有腥味，所以今天用了幾樣調(diào)味料遮蓋海參的腥 。
8、水開后大約蒸10分鐘，蛋少或者盤子大就注意增減時間 ， 蒸到蛋液基本完全凝固就對了，取出蛋羹放入即食海參 ， 繼續(xù)蒙上新的保鮮膜再蒸三分鐘 。
9、取一些涼白開，加幾滴生抽，味極鮮，蠔油，攪拌均勻 。
10、輕輕的淋在水蒸蛋上 。
11、一碗香氣撲鼻幼滑的海參蒸蛋就好了 。
###其它資料參考###1、海參兩個，雞蛋兩枚 。
2、將雞蛋打破倒在碗中，并放入少量的食鹽，并充分的攪拌均勻 。
3、將泡發(fā)好的海參切成指甲大小的塊 ， 放入盛有攪拌均勻雞蛋的萬碗里并加入小半碗冷開水 。
4、向碗中加入適量的鹽并輕微攪拌至食鹽均勻分布 。
5、將第三部已攪拌好碗放入鍋中蒸，蒸至蛋液成型后就可以了，時間大約十分鐘就行了 。。
6、將已蒸過的海參蛋羹從鍋中取出，放上少量，新鮮美味、營養(yǎng)價值又高的海參蛋羹就可以上桌了 。
###其它資料參考###1、用料：雞蛋1個、海參1只 。
2、調(diào)料：食鹽1克、姜1片、蒜2瓣、生抽1湯匙、細(xì)香蔥1根、白糖1/2茶匙、水6湯匙、植物油10毫升、鮑魚汁1/2湯匙 。
3、雞蛋打進(jìn)碗里，分次加入4湯匙水 ， 打均勻，然后把碗蓋上蓋子放開水鍋中，中小火蒸10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘取出 。
4、蔥姜蒜切碎 ， 炒鍋內(nèi)放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜 。
5、鮑魚汁、生抽、白糖、鹽、2湯匙水放一個碗里，兌成碗汁，倒入爆香蔥姜的炒鍋內(nèi)燒開 。
【海參蛋羹需要多久時間】 6、放入即食海參，用湯汁反復(fù)澆海參，大概1分鐘 ， 關(guān)火盛出連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可 。
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 小額醫(yī)療險需要買嗎？
- 黃疸買保險需要如實告知嗎？
- 茴子白不爛子需要蒸多久
- 炒大閘蟹要放什么
- 牛奶沙冰需要冰多久
- 石榴樹可以水培生根嗎? 水培石榴需要多久生根
- 甲狀腺結(jié)節(jié)買保險需要告知嗎？
- 三高買保險需要告知嗎？
- 做玉米餅需要發(fā)多久
- 紅豆隔水燉需要多久