鴨湯放什么材料煲湯好喝？
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燉鴨子需要放八角、老抽、丁香、花椒等材料最合適，具體做法如下：
主料：鴨1只、榛蘑（干）100克 。
輔料：柿子椒5個、食鹽1勺、草果3個、子姜2塊、八角2個、桂皮1個、丁香3粒、花椒5克、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、蠔油1勺、豆瓣醬1勺、茴香籽3克、植物油適量 。
1、鴨肉切小塊，洗凈焯水，瀝干備用 。
2、榛蘑泡發洗凈瀝干，準備好仔姜，青椒 。
3、仔姜切片，青椒切塊 。
4、準備香料：茴香，花椒，草果，八角 ， 桂皮，丁香 。
5、熱鍋入寬油 ， 放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣醬中火炒出紅油多翻炒一會兒 。
6、加入鴨肉，加料酒煸干，直至煸出鴨油 。
7、再調入2勺老抽，2勺生抽炒均調料上色 。
8、放白糖、料酒、鹽 。
9、加適量的溫水 ， 蓋上蓋子中火燜燒40分鐘至鴨肉變軟 。
10、加入榛蘑菇 ， 開大火繼續燜20分鐘至榛蘑入味，鴨肉顏色鮮亮 。
11、水差不多干后，放蠔油，仔姜、青椒炒勻，大火收汁起鍋 。
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鴨肉煲湯可以放：沙參、玉竹、地骨皮、生姜、赤小豆、草果、冬瓜等 。
鴨肉煲湯好喝的做法：
1、沙參玉竹煲老鴨
工具：沙參、玉竹各50克、老鴨1只 。
做法：將鴨去毛和內臟，洗凈 ， 與沙參、玉竹同入煲內，加水，用文火燜煮1小時以上，調味后食用 。
2、骨皮老鴨湯
工具：老鴨1只、地骨皮10克、生姜3片、調料適量 。
做法：將老鴨去毛雜 ， 洗凈，切塊；地骨皮、生姜用紗布包好入鍋中，加清水適量同煮至老鴨熟后去藥包，調味服食 。
3、青鴨赤豆羹
【鴨子煮湯放什么好吃】工具：青頭鴨1只、赤小豆50克、草果5枚、冬瓜200克、調料少許 。
做法：將鴨宰殺去雜后洗凈 ， 再將赤小豆、草果、調料放入鴨腹內縫合，放鍋中加水，用武火燒至八成熟，然后加入冬瓜用文火煨至熟爛 。每日服食1~2次 ， 空腹時食鴨飲湯 。
鴨肉煲湯的注意事項：
1、有條件的情況下應該保證鴨肉在切塊的時候多余的油脂應該切除 。
2、有條件的情況下可以選擇用茶油或者橄欖油來燉煮鴨湯 。
3、鴨肉在燉煮的時候應該保證加入的一些食材不會導致串味 ， 否則會影響口感 。
###其它資料參考###鴨湯里面放的食材如下：
1、鴨子湯里面可以加入山藥 。
山藥的營養價值非常高，味道和土豆相似 ， 但是又比土豆脆，所以將山藥燉到鴨子湯中可以增加鴨子湯的香味 。燉這道湯的時候，我們可以適量的加入一些蔥姜蒜，會讓這道湯變得更美味盡量將鴨肉切成一小塊一小塊的，再放入鍋里煮.
2、鴨子湯中可以加入海帶 。
海帶也是一種非常百搭的食材，它的作用很多可以美容養顏 ， 海帶是生活在海洋中的，所以含鹽量比較高，用它做鴨子湯的時候不用放入太多的鹽，只要放入適量的油就好了，否則就會非常咸 。
3、鴨子湯中可以加入蓮藕 。
首先準備適量的蓮藕 ， 鹽以及一只老鴨，把老鴨處理好之后切成塊，把蓮藕用清水清洗干凈之后去皮切成塊 。把蓮藕和已經過水的老鴨一起放在鍋中，加入適量的水，燉兩個小時左右，出鍋前加入自己喜歡的調味料就可以了 。
4、鴨子湯中可以加入筍干 。
