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補脾益肺人參性平，味甘、微苦，歸脾、肺、心經 ， 有大補元氣、補脾益肺的功效，而烏雞性平、味甘，有健脾止瀉、補肝益腎的功效 。人參、烏雞都含有多種營養物質，兩者一起燉湯喝，不僅能為人體補充所需營養，還能補益藥效，可用于脾虛食少、氣短喘促、肺虛喘咳等癥狀 。
【人參烏雞湯的功效與作用】生津止渴烏雞含有蛋白質、B族維生素、鈣、鐵、鋅等營養成分 ， 有較好的滋補功效 ， 能調節人體免疫功能 ， 還有滋陰清熱的作用，而人參含有多種氨基酸、維生素及人參皂苷、人參多糖等成分，是一味補氣藥材，能補氣、生津 。人參和烏雞一起食用，有生津止渴的功效，可用于內熱消渴、津傷口渴、口渴多汗等癥狀 。
安神定志人參含有多種氨基酸及人參皂苷 ， 對中樞神經系統有一定影響，能使紊亂的神經得到恢復，有安神助眠的作用，而烏雞營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，能促進血液循環，促進骨骼發育，有補血安神、強筋健骨的功效，可用于失眠、貧血、骨質疏松等癥狀 。
補氣生血人參含有蛋白質、脂肪、人參皂苷等成分，能促進骨髓的造血功能，而烏雞含有蛋氨酸、組氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，還含有豐富的B族維生素及黑色素，有滋陰養血的功效，人參燉烏雞能補氣生血，適合氣血虧虛、乳汁不足、月經不調、身體瘦弱者食用 。
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