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補充營養芹芽菜中含有豐富的營養成分 ， 其中含有不少的纖維素、維生素、胡蘿卜素、碳水化合物 ， 少量的蛋白質 ， 這些物質都是人體必需的營養素，有利于身體提供熱量的營養成分，食用可以一起程度上為身體補充所需的營養 。
潤腸通便芹芽菜中含有不少的膳食纖維、膠質，食用之后會在體內吸收水分，逐漸膨脹，有利于促進腸道蠕動 ， 幫助身體順利排出糞便 ， 可以一定程度上預防便秘的情況出現，具有不錯的潤腸通便的功效 。
增強抵抗力芹芽菜中含有不少的維生素C，有利于為體液免疫提高原料，增強體液免疫的強度；同時芹芽菜中含有的膠質和纖維素可以將腸胃中的有害物質排除體外，例如 ， 有害金屬離子、宿便都排除體外 ， 也有一定增強自身抵抗力的功效 。
美容養顏芹芽菜中含有豐富的維生素、類黃酮成分，這些營養成分具有較強的抗氧化作用 ， 食用有利于延緩肌膚衰老 ， 改善皮膚粗糙 ， 調節水油平衡；對于人體雌激素分泌還有一定的輔助作用 ， 可以促進女性特征發育，并且使肌膚細膩，因此食用可以起到一定美容養顏的作用 。
【芹芽菜的功效與作用】
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