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自做羊肉火鍋怎么做法

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羊肉火鍋的做法？

自做羊肉火鍋怎么做法

文章插圖
羊肉的口感鮮美，且擁有較高的營(yíng)養(yǎng)功效，不會(huì)上火,營(yíng)養(yǎng)又易消化，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我分享羊肉火鍋的做法大全給你吧 。
羊肉火鍋的做法 篇1材料：羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽 。
做法：
1、水燒開加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻
4、一次性加入漫過所有材料的開水
5、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可 。
羊肉火鍋的做法 篇2主料：羊肉600克,鮮菜(大白菜、芹菜等均可)1000克輔料：冬筍3條 ， 蔥3根 ， 姜2個(gè) 。.調(diào)料：小肥羊火鍋調(diào)料,精鹽1茶匙 ， 酒1湯匙 。
做法如下：
把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末 。
冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂 。
羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾 ， 下冬筍、蔥、姜及酒 ， 加蓋，旺火燒約20分鐘
臨吃時(shí)將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調(diào)料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽 。
加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃 。
羊肉火鍋的做法 篇3原料：
當(dāng)歸30克，羊肉1500克 。調(diào)料：精制油100克，姜5克 ， 蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克 。
制作方法：
(1)姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片 。
(2)羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起 。
(3)炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香 ， 摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒 ， 當(dāng)歸，燒沸 ， 除盡浮沫，倒入高壓鍋 ， 壓10分鐘后起鍋入盆，上臺(tái)即可 。
羊肉火鍋的做法 篇4主料：
羊肉-700g
蘿卜-550g
肉丸-500g
輔料：
油-適量
鹽-適量
料酒-2勺
姜-適量
花椒-1勺
蔬菜-700g
做法：
1.蘿卜切塊 。
2.羊肉焯水后備用 。
3.鍋熱油，下姜，花椒，料酒和鹽炒一下 。
4.鍋加水，放入羊肉 。
5.大火燒開 。
6.轉(zhuǎn)中小火煲上一小時(shí)，再放入蘿卜 。
7.再繼續(xù)煲煮10分鐘 。
8.加鹽調(diào)味 。
9.準(zhǔn)備好生菜 。
10.準(zhǔn)備好肉丸子 。
11.再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥，香菜和唐蒿菜 。
12.把蘿卜羊肉湯倒入電火鍋內(nèi)，加入肉丸子，邊煮邊吃，后面再燙蔬菜，再配上調(diào)料汁沾著吃 。
羊肉火鍋的做法 篇5材料：
羊腿一只、白蘿卜一根、胡蘿卜2根、大蒜5根、大頭蒜2個(gè)、姜1個(gè)、花椒15顆、干辣椒5只、料酒、羊肉火鍋底料一包（看個(gè)人的口味 ， 我選的是麻辣型的） 。
做法：
1.羊腿洗凈，切成3厘米見方的塊，鍋里加入清水燒開，把羊肉入鍋汆水（2-3分鐘）撈起 ， 沖洗干凈瀝干水份備用 。
2.取一個(gè)干凈的鍋在火上燒熱 ， 加入油，待油溫在5-6成熱的時(shí)候，放姜、蒜片，花椒，干辣椒炒香，把羊肉倒進(jìn)去，加少許料酒，一同翻炒 。

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