什么是紫甘藍(lán)菜 _甘藍(lán)

紫甘藍(lán)是什么東西？紫甘藍(lán)涼拌怎么做好吃？？

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1.紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。2.200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。3.紫甘藍(lán)中含有豐富的葉酸。
紫甘藍(lán)拌豆腐絲
原料：紫甘藍(lán)150g ，豆腐皮50g ，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒，白醋，白糖，鹽。做法：1、紫甘藍(lán)一葉一葉掰開，放到水里泡半小時(shí)2、豆腐皮洗凈，切成絲3、紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲，切的越細(xì)越好（拌起來(lái)容易入味）4、豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起5、開火，稍有，把花椒炸香撈出6、蔥末和干辣椒放到油里，炸香7、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
麻油紫甘藍(lán)
原料：紫甘藍(lán)半顆，麻油一大匙，鹽1/2小匙+1/4小匙，芝麻適量，雞粉1小匙。1、紫甘藍(lán)切成細(xì)條，用清水洗凈2、小鍋內(nèi)倒清水，加1/4小匙鹽，水開后放入紫甘藍(lán)，焯半分鐘后，投入涼白開水中3、把水淋凈后放入大碗內(nèi)調(diào)味即可。
熗拌粉絲紫甘藍(lán)
原料：紫甘藍(lán)，粉絲，香菜，鹽，白糖，白醋，蒜末，蔥花。1、紫甘藍(lán)和香菜洗凈后切成細(xì)絲備用2、粉絲用開水焯軟撈出淋干水分3、蒜切末，蔥切蔥花4、取大碗一只放紫甘藍(lán)、粉絲、鹽、糖拌勻5、鍋中放少許油，5成熱時(shí)放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘藍(lán)絲、鹽、糖拌勻6、關(guān)火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍(lán)上（可以用一個(gè)小篩子把油過(guò)濾，其他料不要），放香菜攪拌均勻即可食用。

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紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán) ，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
你可以把他想象為紫色的大頭菜
看圖片吧，好理解

###其它資料參考###您好
就是我們平常說(shuō)的紫包菜
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型。紫甘藍(lán)葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物，蛋白質(zhì)，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì) 。
紫甘藍(lán)的主要特點(diǎn)是葉片中花青素含量或比例較高。
它起源于地中海沿岸，適應(yīng)能力強(qiáng) ，產(chǎn)量高，目前在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植。紫甘藍(lán)價(jià)格低廉，保質(zhì)期長(zhǎng)、不易腐敗，已經(jīng)成為餐桌上的常見菜之一。
###其它資料參考###顧名思義，紫色的甘藍(lán)就叫紫甘藍(lán)，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，紫甘藍(lán)可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天氣炎熱，很多人胃口都不好，常會(huì)吃一些爽口的涼菜，那么建議大家可以做甘藍(lán)沙拉來(lái)吃，口感非常好。
綠甘藍(lán)顧名思義就是綠色的甘藍(lán)，就是我們通常說(shuō)的包菜，也叫卷心菜或者大頭菜，它屬于結(jié)球甘藍(lán) 。
紫甘藍(lán)生長(zhǎng)期是多少天
全生育期90～120天。育苗時(shí)間：冬春茬在11月下旬至12月上旬。采用二膜法育苗，即在大棚內(nèi)用小拱棚育苗。