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烤蛋糕 什么時候放奶油( 三 )

生活百科蛋糕


注：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的 。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了）
這樣的奶油一點都不膩
第一種，
鮮奶油
250克(雀巢金鉆的就好)
糖粉
100克
（可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成 。
慢慢的 ， 奶油混合物會變成黃油 。最后放入糖分和香精,加一點鹽 。
就可以備用了 。
方法2
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了 ， 熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻 。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀 ， 然后加入冷卻的蛋液 。然后繼續攪拌至濃厚的奶油狀 。
方法3：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的 。（其它的試過了 ， 好像效果不太好）
【烤蛋糕 什么時候放奶油】一般在大超市里能買到 ， 麥德龍、沃爾碼等 。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖 。糖放的越多，越好打發 。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以 。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可） 。
OK ， 打發的奶油做好了 。
###其它資料參考###將烤盤紙鋪在烤盤上 ， 然后放入烤箱內預先加溫至18度 。2)A材料各自過篩后攪拌均勻放置一旁待用 。3)將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右 。4)將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀 。5)加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻 。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鐘 。6)蛋糕待涼后從烤盤取出 。7)將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡 。之后將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻 。8)步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓 。9)放置在冰箱20-30分鐘后用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面 。鋪上草莓和薄荷葉之后再送進冰箱20-30分鐘，即可完成 。注意:海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外 ， 在面粉方面選用不粘稠的玉米粉 。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量 。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養 。

烤蛋糕 什么時候放奶油

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