三鮮水餃什么油和餡 _韭菜

想吃三鮮水餃，三鮮水餃怎么調餡料？？

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這個問題我喜歡，因為我最喜歡就是做面食，面食里當首選餃子了，東北家喻戶曉都喜歡餃子，當然最喜歡的真的是三鮮餡，三鮮餡是那三鮮呢？韭菜雞蛋蝦米。皮薄餡多，味道超鮮美。餃子中極品，最傳統的美食了。當然了開春的頭刀韭菜最好吃了。韭菜營養豐富，益氣補腎。男女老少都喜歡吃，想想都直流口水。
原料：韭菜，雞蛋，蝦仁這是必不可少的三種食材
調料：餃子粉鹽耗油姜末十三香雞精豆油最好是用調料炸鍋的熟油散發著香氣
做法：韭菜洗凈切成細末，少拌點熟油防止韭菜出水
把蝦仁或者海米弄好改刀備用
雞蛋就用鍋炒一下，一邊邊炒一邊攪拌，讓雞蛋變成碎末。也可以炒熟用刀切碎。
然后把這三種食材和配料攪拌，這樣的餡就拌好了。然后開始包餃子了韭菜水菜愛出水少放鹽，包的時候最好熟練快速的包好，煮的時候水要開起來，一個兩個的放入鍋中煮。等餃子皮鼓肚子了餃子就好了。放入一些涼水撈出來，鮮美爽滑的三鮮餡餃子成功了。站著不如倒著，好吃不如餃子。這么好吃的餃子真的吃不夠。喜歡吃的趕緊下手吧。
三鮮餡怎么調才好吃？
都說好吃不如餃子，作為中國人最愛吃的食物之一，就拿餃子餡的種類來說，太多了，餃子好不好吃，最關鍵的就是餃子餡是不是鮮香可口。三鮮餡餃子餡有肉三鮮和素三鮮兩種區分。那么三鮮餡怎么調才好吃呢？今天我給大家分享，三鮮餡的調制方法。
素三鮮水餃餡的做法：
食材：韭菜，蝦仁，木耳，雞蛋，面粉，鹽，香油，花生油，花椒，姜末
1 ，把韭菜擇洗干凈瀝干水分切碎，泡發好的木耳洗凈剁碎，蝦仁洗凈瀝干水分，取4個雞蛋打散炒熟剁碎。
2，把切碎的韭菜，木耳，雞蛋，蝦仁放入盆里，放入姜末，炒鍋燒熱放入花生油，油溫五成熱，放入花椒轉小火煸出香味，用篩網過濾掉花椒，油放涼后倒入餡料里調勻，最后放適量生抽，鹽，雞精拌勻即可。素三鮮餡做好了。
肉三鮮水餃餡的做法：
食材：豬肉，蝦仁，雞蛋，韭菜，姜末，料酒，生抽，花椒粉，雞精，鹽。
1，把韭菜擇洗干凈瀝干水分切碎，豬肉洗凈剁碎，蝦仁洗凈切成丁，生姜去皮洗凈切末。
2，把豬肉和蝦仁放在小盆子中，放入生抽，料酒，花椒粉，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪上勁拌勻。
3 ，再放入花生油，鹽，雞精拌勻，最后放入切好的韭菜拌勻即可，肉三鮮餡調好了。
以上是素三鮮和肉三鮮餡料的調法，希望對大家有所幫助。

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餃子是深受人們喜愛的傳統特色食品，是中國民間的主食和地方特色小吃，也是過年過節食品。下面是三鮮餡餃子的做法介紹。
工具/材料面粉。海帶，韭菜、豬肉、食用油、鹽。
01面里加入1勺鹽，目的是和出的面更有筋道，煮餃子時不易破，用涼水和面，分多次加入，面調制絮狀無干面，揉至光滑不粘手，蓋上蓋子發面半小時。
02先腌制肉餡：往肉餡里加入蔥末和姜末，再加入少許的生抽，少許五香粉拌勻后腌制15分鐘。
03洗凈的蘿卜擦成絲，水開后蘿卜絲焯水，焯水的目的是為了去除蘿卜的辛辣味。2分鐘后撈出過涼水，擠干水分剁細，放入肉餡中。