芹菜肉餡的包子蒸多久 _芹菜

芹菜豬肉包子的做法？

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材料
面粉：400克芹菜：適量豬肉餡：適量
酵母(干): 6克
牛奶：190毫升白糖：20毫升食鹽：1小勺十三香：適量植物油：適量蔥：適量蒜：適量姜：適量生抽：適量
豬肉芹菜包子的做法
1
將牛奶溫?zé)幔c白糖混合，白糖化開(kāi)后，加入酵母，一起化開(kāi)
2
化好的酵母靜置一會(huì)兒
3
面粉與鹽一起放入盆內(nèi) ，慢慢分次倒入牛奶。用筷子將面粉攪動(dòng)成雪片狀
4
將所有面粉都攪成雪片狀后，用手揉成面團(tuán)
5
面團(tuán)揉好后用保鮮膜封好盆子。靜置約30分鐘
6
面團(tuán)變成原來(lái)的1到1.5倍即可
7
將芹菜洗凈，切成小段后，剁成碎末
8
豬肉餡，芹菜碎，與所有餡料一起攪拌
9
將面團(tuán)揉開(kāi) 。揉成長(zhǎng)條，再切成大小適中的劑子，搟成皮兒，包入餡料
10
包好的包子直接放入籠屜內(nèi)，靜置一會(huì)兒
11
冷水，蒸20分鐘左右，關(guān)火，約3分鐘后，起鍋。即可

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方法：1、芹菜清洗干凈，不用去掉葉子，鍋里燒開(kāi)水，把芹菜帶葉一起焯水。2、肉餡加入少許水?dāng)嚧蛏蟿牛尤脶u油，鹽，調(diào)味拌勻，然后加入剁碎的芹菜末，攪拌均勻，再加入花生油拌勻。3、提前把面粉和酵母粉以及水和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置發(fā)酵成蜂窩狀從盆中拿出。4、把拿出的面團(tuán)揉勻，分割成小劑子，搟成包子皮放上餡料。5、包子皮收口捏緊即可，全部按照這個(gè)做法做完。6、把包好的包子放到蓋簾上，蓋上濕布防止干皮，進(jìn)行二次發(fā)酵。7、鍋里放入冷水放上篦子，抹油防粘，把包子均勻的放上，中間留出空隙，因?yàn)榘邮前l(fā)面的，蒸的過(guò)程中會(huì)長(zhǎng)大，不要太擠了。大火蒸制25分鐘到30分鐘就可以出鍋了。
###其它資料參考###15-30分鐘。
蒸肉餡包子的時(shí)間跟肉包子的大小有關(guān)，個(gè)頭較小的肉包，需要水開(kāi)后蒸15分鐘左右，個(gè)頭偏大的肉包，則需要水開(kāi)后蒸30分鐘才能熟透。蒸肉包的時(shí)間不宜過(guò)久，以免肉包塌陷，影響口感和美觀。蒸好的肉包不要著急掀開(kāi)蓋子，需要燜至三分鐘左右，以免引起包子回縮。
蒸包子和面技巧
1、在制作面團(tuán)的時(shí)候，面粉和酵母的比例要搭配好，如果面粉500克，酵母粉放四、五克就可以了。
2、發(fā)酵的時(shí)候酵母要用溫水來(lái)化開(kāi)，但不能水溫太高，一旦失去活性面團(tuán)很難發(fā)起來(lái)，冬天發(fā)面酵母用溫水，夏天可以用溫水或者冷水。
3、下手和面的時(shí)候，要一邊倒酵母水一邊攪拌，攪拌到?jīng)]有干面粉，出現(xiàn)大的均勻的面絮就可以了，不要太干，也不要太濕，做出來(lái)的面團(tuán)要軟硬適中。

###其它資料參考###芹菜豬肉包子的家常做法，美味原來(lái)如此簡(jiǎn)單
操作簡(jiǎn)單，鮮香多汁，滋補(bǔ)豐厚廣受人們的喜歡。芹菜滋補(bǔ)豐厚、芹香濃重，還能防備高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病。
常吃芹菜對(duì)身體健康非常無(wú)益。資料:面粉，芹菜，豬肉，木耳，蔥，姜，花生油，蠔油，香油，料酒，味極鮮醬油，十三香，鹽，酵母粉，水等等。
容器中參加5克酵母粉加過(guò)量的溫水濃縮成酵母水，參加1000克面粉用筷子攪拌平均至沒(méi)有干面粉后和成面團(tuán)放在暖和的處所發(fā)酵
肥三瘦七的豬肉500克用溫水沖刷潔凈，剁成肉泥放入容器中順次參加花生油、蠔油、香油、料酒、味極鮮醬油、十三香、鹽用筷子順著一個(gè)目標(biāo)攪拌上勁，攪拌的過(guò)程當(dāng)中依據(jù)團(tuán)體愛(ài)好打入過(guò)量的凈水