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茄子雞蛋什么做才好吃

生活百科茄子

茄子雞蛋的做法？

茄子雞蛋什么做才好吃

文章插圖
雞蛋茄子這樣做好吃：
主料：雞蛋2只、茄子2根 。
輔料：鹽適量、雞精適量 。
步驟：
1、食材：雞蛋 。
2、茄子 。
3、將雞蛋打成蛋液，待用 。
4、將茄子去蒂清洗一下 。
5、放在案板上滾刀塊 。
6、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟 ， 撈出 。
7、接著 ， 鍋內留適量的底油，下入蛋液翻炒成塊 。
8、然后，合入炸好的茄子翻炒一下 。
【茄子雞蛋什么做才好吃】9、最后，加適量的鹽 。
10、加適量的雞精 。
11、調味炒勻即成 。

茄子雞蛋什么做才好吃

文章插圖
雞蛋是這樣好吃的:
【配料】茄子、雞蛋、淀粉、生抽、蠔油、食用鹽、白糖、大蒜、小蔥、豆瓣醬、香菜 。
[制造步驟]
1.茄子做起來很簡單，放在湯里味道很好，尤其是晚餐 。首先，準備好制作茄子的所有食材 。先準備兩三個稍小一點的長茄子，再準備兩個雞蛋，一湯匙淀粉 ， 適量生抽，蠔油，食用鹽 ， 白糖，三瓣蒜 ， 一根蔥 ， 一湯匙豆瓣醬，一根香菜 。做這些雞蛋茄子的食材都準備好了之后 ， 就開始加工烹飪各種食材吧 。
2.先把準備好的茄子清洗干凈，然后用削皮器把它的皮剝掉 。皮必須一點點剝下來 。如果表皮殘留，會極大影響口感 。剝掉皮后，把尾巴不能吃的部分切掉，再把頭切掉一點，然后從中間切一半，再切成小條，最后切成小塊茄子 。切完了，我們來切吧 。
3.倒入雞蛋后，我們用筷子快速攪拌，攪拌均勻，然后加入20g淀粉攪拌均勻 。茄子表面涂上淀粉后，我們先放一邊，在小碗里放入適量的白糖、醬油、蠔油、食用鹽 ， 然后加入小半碗水，再加上適量的淀粉，攪拌均勻后放一邊備用 。

###其它資料參考###茄子和雞蛋可以一鍋炒或者一鍋燉，但是做出來不好吃 。家里有兩個雞蛋和一根茄子 ， 可以做出什么樣的美食？我建議你做兩個菜，雞蛋是雞蛋，茄子是茄子，都單獨做 。
雞蛋很簡單，隨便你是做水煮蛋還是做雞蛋湯 ?？紤]到家里只有兩個雞蛋和一根茄子這兩樣食材，也沒有肉，所以做這兩道菜的時候可以適當多放一些油 。我來推出多種組合吧，你自己看著選 。
雞蛋和茄子的組合一雞蛋做成雞蛋羹，茄子也是蒸著吃 。這么做簡單省事兒，一口蒸鍋同時做兩道菜，節省一半時間 。
蒸蛋的做法：兩個雞蛋打入碗中攪散攪勻，倒入溫開水 。雞蛋和水的比例最好在1：1到1：1.5這個區間，放水小于這個區間會導致蒸出來的雞蛋很老，放水大于這個區間 ， 蒸出來的雞蛋會很散不成型 。倒入溫開水再放點鹽繼續攪拌均勻，攪拌過后的雞蛋液上面會有一層浮沫，講究的人可能會用一個小過濾網漏勺將浮沫撇掉 。我是不喜歡費這道工序的，直接把雞蛋液靜置一會兒讓浮沫自己消失 ， 放置一會兒的雞蛋液要是還有浮沫就用勺子將浮沫舀出去 ， 甚至不用管浮沫也可以 。淋上幾滴食用油便可以把雞蛋液放到鍋上蒸 。水開上鍋蒸十來分鐘即可 。蒸好的雞蛋淋上少許醬油就可以開吃啦 。
蒸茄子的做法：兩根茄子洗干凈切條，不用削皮 。切好碼放在盤子里上鍋蒸 。蒸茄子過程中可以拍一些大蒜末，喜歡吃香菜的整點兒香菜碎 。用涼拌菜醬油、香醋、耗油、雞精、味精、白糖、食鹽加上大蒜末和香菜碎調個料汁兒 。茄子蒸好端出來將盤子里蒸出來的水倒入一點到料汁兒里面 ， 再次將料汁兒攪拌均勻然后澆在茄子上，用筷子將茄子和料汁兒拌均勻 ?？梢允⒁煌朊罪堥_吃了 。茄子下飯，蒸蛋嫩滑有營養，這頓飯雖然湊合倒也不算差 。

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