1. 首頁 > 生活百科 > >

芡實銀耳蓮子湯需要泡多久

生活百科銀耳

銀耳蓮子羹泡多久合適?？

芡實銀耳蓮子湯需要泡多久

文章插圖
銀耳蓮子羹蓮子需要泡
1個小時即可 。
市面上買的蓮子，雖然摸起來很輕，但是放入清水中，半個小時到一個小時后就能充分的吸水膨脹了，如果是自己采摘的老蓮子，則需要很長的時間浸泡，因為這種蓮子是自然風干的，質地比較緊密 ， 不容易充分浸泡，泡發的時間會要更長一些 。
芡實銀耳蓮子湯需要泡多久

文章插圖
蓮子紅棗銀耳糖 。
今天樂隊排練完回家路上買菜時候，在一個攤檔看到蓮子！哎咦~出差去昆明遇上的天氣感覺有點干燥，剛剛好可以煮個清潤的糖水來喝一喝！居然還是紅蓮子~感覺在這邊還比較少見，于是入了一袋回家 。煮了這個超級快手糖水潤一潤喉嚨，潤一潤身體 。少糖不怕多喝，爽歪歪！結果不小心喝了一大碗 。
用料
新鮮蓮子 250克
紅棗 3個
銀耳 1/4朵
白糖 1勺半
做法步驟
1、新鮮的紅蓮子 。(也可以用白蓮子 。如果是干蓮子 ， 請提前泡水，泡一小時 。)
2、銀耳洗凈 ， 提前20分鐘泡發 。
3、蓮子對著中間的縫，掰開 。
4、去芯 。
5、全部蓮子取芯后，洗干凈備用 。
6、紅棗將肉切長條備用 。我用的是狗頭棗比較大顆，如果用小棗可以加到5-6顆 。
7、銀耳瀝干，去腳，撕小塊 。
8、上鍋煮水 ， 水沸騰后放入蓮子煮10分鐘 。
9、再加入紅棗肉繼續煮3分鐘，記得瀝去浮沫 。
10、再加入銀耳一起煮10分鐘 。
11、加入冰糖或白糖調味即可 。
12、盛起 。
13、新鮮蓮子煮出來粉糯香甜 。銀耳軟糯順滑 。紅棗也是香香甜甜的 。
14、潤一潤吧~
###其它資料參考###泡銀耳沒有固定的時間,如果是熱水的話,40分鐘左右即可,涼水時間就要長了,可以隨時看看,待銀耳發開柔軟后就說明泡好了.做飯開始時用熱水泡上,然后開始準備別的食材,一般最后就可以做了.
銀耳水可用也可不用,這要取決于做什么.一般做糖羹之類的東西加如泡銀耳的水口感會更順滑更香濃.如果是做為炒菜的配料就不用加泡過的水了.
###其它資料參考###1、在燉之前，先將蓮子泡一晚上，第二天早晨起來就可以一起燉了，這樣就會燉的很爛很入味的 。但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點，泡半個到一個小時就可以了 。
2、大火煮開后轉小火慢慢燉 ， 2--3個小時以后就差不多了，最好是煮到銀耳成膠狀 。然后放入適量的冰糖，攪拌化開，大約再燉30分鐘就ok了！不追求口感的話，你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了 。
3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的，那就在大火的時候放入一些瓊脂 。
4、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火，然后中火30分鐘此時放入冰糖，看到鍋里的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時候，再用小火煒上30分鐘 。晾涼了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹 。
5、銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬制出來 。且必須要熬得軟爛粘稠才易于人體的吸收，銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來 。不能用淀粉勾芡，要讓它自然的粘稠，才是最地道的做法 。
###其它資料參考###用料
紅棗
芡實
蓮子
銀耳
紅棗芡實蓮子羹的做法
芡實、銀耳用冷水泡發（浸泡2小時左右） 。銀耳去根撕成小朵
其余材料洗凈，紅棗去核，和銀耳一起入鍋 ， 加入適量清水

相關經驗推薦