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小青柑怎么挑選( 八 )

生活百科小青


總結:不同產地的茶葉口感和品質完全不同 。應選擇新會柑果配勐海陳年宮廷熟茶制作優質小青橙 ， 避免廣西、湖南等地生產的青橙和其他產區普洱熟茶制作的劣質小青橙 。
小青橘怎么泡？
整體釀造法
這個方法最簡單 。拆開包裝，取出完整的小青橙，打開小青橙上的小蓋子，把整個橙子放在有蓋的碗里，洗完茶后再正常沖泡 。前幾次沖泡湯的時間在10秒左右，后幾次沖泡可以稍微延長 。值得注意的是 ， 這種整釀的柑需要有一個條件，就是柑的底部要有一個小洞 ， 讓水流過柑，否則口感會不均勻 。如果發現橘子底部沒有小孔 ， 可以用茶針在底部戳一個孔，方便沖泡 。

###其它資料參考###陳財 ， 普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家 。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗 。歡迎關注陳老師 。
不知什么原因，人們對柑橘的酸甜果味常持有種情愫和忠心 。
例如英國知名的伯爵茶，用紅茶配合著香檸檬油調制而成 ， 帶有香柑氣味，很是流行 。在廣東云浮一帶，有將柚子挖空果肉 ， 放入茶葉，放在通風陰涼處后制成的柚子茶 。韓國人會將柚子配以蜂蜜 ， 制成蜂蜜柚子茶，也是討喜的口感 。
而小青柑從剛剛出現的時候就輕易俘獲了口舌，這次杯小茶就推薦一款甜美柔滑、棒棒的小青柑 。
小青柑想要“躍龍門”就靠它了 。
決定小青柑優劣的因素里，茶底的品質是最關鍵的，通常小青柑里的普洱茶采用的是存放幾年的普洱熟茶，而這款小青柑的茶底可是選用 ， 十五年陳宮廷熟普 。
這款茶芽含有絨毛，金芽圍爐，十五年陳化的時間，普洱的甜潤口感轉化地非常好，配上小青柑，整體口感就更為出彩了 ， 熱水一燙，普洱的倉味被取代以截然不同的清新果香 。
想做“宮廷級”，原料哪能是“地攤貨”？
普洱熟茶這個名詞，是1975年左右試制成功之后才正式確定的 。所以啊宮廷熟普，皇帝是無緣得嘗的，現在的宮廷普洱，只是特指普洱熟茶等級中級別最高的一種，芽頭極多 ， 色金黃 ， 顯毫 。
原料選用云南勐海的宮廷普洱，天生自帶三分好滋味 。選用細嫩芽頭為原料，制作一斤宮廷熟普需要上萬個這樣的芽頭，按照傳承的經典配方和全程數道嚴格工藝把控，這才敢稱為“宮廷級”
再經過十五年歲月的洗禮，宮廷熟普慢慢的轉化現在到了巔峰時期，非常適宜品茶 。
好產地好灌溉：新會獨特水文奇觀 。
提到陳皮，就不得不提它的原產地廣東新會 。而自古以來 ， 新會出產中國最好的廣陳皮 ， 是中藥界的公認事實 。
在新會有獨特的”三水匯聚“的水文奇觀 。西江、潭江、銀洲湖在這里相約入海，江水漲落形成的沖積平原給新會的土壤以不可替代的天然優勢，純凈的江水也是新會柑樹的天然灌溉 。
過去人們常常以陳皮入藥，或作為香料入菜 ， 比如陳皮鴨、陳皮紅豆沙、陳皮酒、陳皮梅等等，甚至直接用來泡水飲用 。
新會是陳皮的道地產區，跟其他地區的品種相比，新會柑的揮發油更多 ， 芳香更濃 ， 據說華僑曾經攜帶新會陳皮乘船出國，船抵太平洋，頓時芳香四溢 。
好柑采自好果樹 。
果皮精選夏末秋初，足夠樹齡的果樹所產的地道小青柑，柑果初生階段，色澤清潤 ， 油室顆粒飽滿，嬌艷欲滴 。它的揮發油、黃酮類、多糖類等活性物質達到較佳的狀態 。

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