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山藥怎么吃.味更美

生活百科山藥

山藥如何做好吃？ 山藥的吃法也是多種多樣的，山藥怎么做好吃呢 ， 怎么做事美味呢?下面是我整理的山藥的'做法，希望對你有幫助!
清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發木耳150克 。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量 。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮 ， 洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼 ， 切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用
2、水發木耳摘洗干凈，撕成小塊 ， 焯水1分鐘撈出投涼備用
3、蔥姜切絲備用
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒 ， 撒上精鹽翻炒均勻 ， 勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤 。
山藥炒肉
材料
主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調料：植物油，鹽 ， 雞精 ， 料酒
做法
1、干木耳熱水泡好
2、肉切成肉片備用，辣椒切片
3、山藥切片 ， 放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4、鍋里放油燒熱 ， 把肉片放進去翻炒變色放點料酒
5、放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6、放入山藥，因為水過，熟的很好炒
7、放點水和雞精 ， 起鍋裝盤
【山藥怎么吃.味更美】蝦球炒山藥
材料
鮮蝦去皮250克，脆山藥1節，番茄醬2勺
做法
1、將鮮蝦剝皮 在脊背處開口 挑出紗線 放在一個碗里 加少許鹽 料酒 淀粉拌勻腌10分鐘
2、山藥去皮切小段 泡在水里
3、鍋里放油(稍多點)將蝦下入 翻炒成蝦球 盛出
4、將多余的油倒出 留點底油 倒入番茄醬炒出紅油 倒入蝦球 山藥段 翻炒 要是干就稍添點水 加上糖 少許鹽 雞精 出鍋
5、糖要多些 這個菜突出的是酸甜味
1、山藥糯米條：山藥蒸熟去掉外皮 ， 加入白糖抓勻 ， 放入糯米粉揉成面團 ， 切成小條，裹上白芝麻 ， 油鍋炸熟即可 。
2、草莓山藥球：山藥切成小塊蒸熟壓成泥，放入草莓碎、奶粉攪拌均勻 ， 搓成小丸子，裹上椰蓉即可 。
3、香酥山藥條：山藥去皮切片蒸熟壓成泥 ， 放入淀粉揉成面團，切成小劑子包上豆沙，搓成條狀，裹上淀粉、蛋液、面包糠，炸熟即可 。
4、什錦山藥：山藥切菱形片 ， 和胡蘿卜片、荷蘭豆、木耳焯水 ， 再放一起翻炒 ， 加入食鹽調味，再放水淀粉，炒勻出鍋即可 。
5、山藥紅棗糕：山藥蒸熟壓成泥，放入紅棗碎、雞蛋、面粉攪拌均勻，倒入模具中壓平，上鍋蒸熟即可 。
6、山藥胡蘿卜糕：山藥、胡蘿卜切片蒸熟壓成泥，加入雞蛋、白糖打發，倒入模具中，上鍋蒸熟即可 。
###其它資料參考###吃法一：土雞燉山藥(煨湯)
主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克 。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許 。
做法：1、將山藥切成段 。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可 。
吃法二：清炒山藥片
主料：鮮山藥若干 。輔料：蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許 。其做法與醋炒藕片樣 。
吃法三：山藥炒肉片
主料：鮮山藥200克，里脊肉300克 。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許 。藥材：黃芪5錢，防風3錢 ， 白術2錢，大棗10顆 。
做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段 。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用 。3、里脊肉切薄片并加入所有調味料拌腌 。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色 。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調味炒約1分鐘即可 。

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