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山藥怎么吃.味更美( 六 )

生活百科山藥


第六，[蒸山藥]
蒸山藥是最簡單也是最常見的做法 。你經常在外面餐館吃的雜糧鍋，是用老山藥、紅薯、芋頭、花生等常見粗糧做成的鍋；
[原料]山藥；
[蒸山藥的方法]
1.把你買回家的鐵棍山藥洗凈，洗的時候帶上手套，然后切成10厘米左右的長度，放在鍋里蒸15分鐘；
2、蒸山藥可以直接吃 ， 也可以舔白糖或蜂蜜，軟而甜；
七.[山藥湯]
山藥湯是以山藥為主的食物 。搭配你喜歡的配菜，胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、木耳、蘑菇、蔬菜、油菜籽等 。很常見 。山藥湯柔軟、細膩、粘稠，味道非常鮮美 。它營養豐富，易于消化 ， 非常適合老人和兒童 。關鍵是十分鐘就能搞定，喜歡的朋友可以試試；
[原料]山藥、胡蘿卜、木耳、雞蛋、白菜葉和水淀粉；
【山藥湯的做法】
1.將準備好的胡蘿卜去皮切丁，將預先浸泡清洗好的黑木耳切成絲或切碎；
2、鍋熱，加入少許食用油，油溫為50%,加入胡蘿卜和黑木耳，翻炒均勻，翻炒至胡蘿卜變軟，加入適量水；
3.鍋里煮的時候，準備山藥 。山藥氧化后很容易變黑 。最好現在切好煮好，可以有效防止山藥變黑 。將準備好的老山藥去皮，去皮后清洗干凈 。用刀打碎，然后切成小顆粒狀的山藥糊；
山藥是全身的寶 。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法 ， 養胃養胃4.將切好的山藥泥直接放入鍋中，用大火煮沸 。如果煮沸后有漂浮泡沫，需要清除表面的漂浮泡沫；
5.煮3-5分鐘后，加入適量的鹽調味，然后加入準備好的水淀粉，調整到自己喜歡的稠度；
6.最后加入碎蛋液和白菜葉，煮開出鍋；
7.喝營養美味的山藥就好；

###其它資料參考###山藥是我們生活中常見的食材，它生長于地下，塊莖富含淀粉，可供蔬食，每次逛超市，都能聽見售貨員賣力地叫喊，可每次圍觀的都是老年人，歲數大的都清楚，山藥是滋補脾胃的好食材，價格不貴，隨處都能買到，很多年輕人不屑一顧，那是因為根本不了解山藥的好處，滋補脾胃的食物首推山藥，它是入肺、健脾的佳品，是老人孩子的滋補良品，蒸著吃、炒著吃、煮著吃、炸著吃，樣樣都行，軟糯香甜，細膩平滑
一、山藥小餅
1、山藥清洗干凈 ， 刨去外皮 ， 對黏液過敏的朋友，記得戴一次性手套，山藥切成薄片，越薄越容易蒸熟，水開上鍋 ， 蒸15分鐘，倒入一個大碗中，加入2勺白糖，打入1個雞蛋，趁熱搗成山藥泥 。
2、搗好的山藥泥 ， 晾上幾分鐘，倒入80毫升的純牛奶，然后少量多次的加入面粉，邊倒邊攪拌，一直攪拌到沒有面粉顆粒，類似于老酸奶那樣，筷子挑起能順利滴落 。
3、鍋內倒油，等待油溫7成熱 ， 舀入一勺面糊倒在鍋里，倒的時候，勺子垂直即可，撒上一些黑芝麻 ， 全程開小火，等待2分鐘，山藥餅成型后，再翻另外一面 ， 底部金黃色 ， 香味已經出來了，烙至兩面金黃色即可出鍋，中間多翻動幾次，受熱均勻 ， 讓餅里外充分熟透 。
4、這樣做的山藥餅，幫助消化，健脾養胃，特別適合吸收不好，消化不好的小朋友 。
二、山藥小零食
1、戴上一次性手套，先把山藥的外皮刮掉，別把黏液弄到手上，會癢癢的，切成5厘米的小段 ， 放在水中洗一洗，打2個雞蛋，2勺玉米淀粉，邊倒邊攪動，根據山藥面糊的黏稠度，繼續進行調整 。
2、將裹滿蛋液面糊的山藥條，放在山藥里面，翻滾一圈，沾滿一層面包糠，放在盤中備用，全部按照這個方式做好 。

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