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馬頭巖肉桂屬于什么茶

生活百科肉桂

馬頭巖肉桂屬于什么茶？馬頭巖肉桂屬于武夷巖茶，因產自馬頭巖的肉桂茶而得名 。
武夷巖茶分為正巖、半巖等不同山?。?馬頭巖屬于正巖山場 ， 巖石形狀酷似馬頭 。馬頭巖肉桂具有桂皮香新銳，口感醇滑甘潤的品質特點，但香氣霸道有余，清和不足 。
因山場日照充足，優渥的地理環境使茶樹的內含物豐富 ， 馬頭巖肉桂具有桂皮香新銳，口感醇滑甘潤的品質特點，品之滿口生香 。但香氣霸道有余，清和不足，像四十歲的男人 。
與武夷正巖其它山場相比，虎嘯巖肉桂的香幽水勝，而厚實不足；竹窠肉桂的清幽有余，甘厚不足；青獅巖肉桂的香氣滋味中庸，霸氣不足 。唯有牛欄坑的肉桂，香高而不顯霸道，味醇而不失雅和 。
武夷巖茶的沖泡方法：
一、泡茶器具：準備烏龍茶專用茶具一套（沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯） 。
二、投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右（1/3-2/3） 。
三、泡茶用水：以山泉水為上 ， 潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用；水溫需現開現泡為宜；水溫低于95度或長時間連續燒開的水都略遜 。最好配備“隨手泡” 。
四、浸泡時間：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時間增加10-20秒 。浸泡時間的調整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡 。沖泡次數與浸泡時間有關 。
五、濃淡調整：用投茶量進行 。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2 ， 需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3 。
產于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶，馬頭巖肉桂屬于武夷巖茶里的一種，屬于半發酵的清茶，四季都可以喝
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一 。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一 。在清朝中已負盛名 。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎 。據行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結卷曲，色澤褐綠 ， 油潤有光 。在漫長的歲月里 ， 肉桂的產量寥寥無幾 ， 20世紀50年代初才煥發青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評定為省級良種 。
馬頭巖的范圍，東起大王峰，南起天游峰 ， 西起三仰峰，北起大紅袍景區(九龍窠) 。在上世紀70年代末，由于肉桂的畝產量高，政府給予農戶一定的補貼鼓勵種植肉桂 ， 所以很多茶農砍去其它名叢而種上肉桂 。馬頭巖區域內的土壤含砂礫量較多 ， 土層較厚卻疏松，通氣性好，有利于排水，且巖谷陡崖，
巖崗上開闊，夏季日照適中 ， 冬擋冷風，谷底滲水細流 ， 周圍植被較好，形成獨特的正巖茶必需的土力 。獨特的地貌造就了馬頭巖肉桂辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤的口感 ， 今天的“馬肉”已經成為武夷肉桂的三支重要的代表之一 。在與當地資深茶師交流我們獲知：武夷山的山場太多，很少有人在同一山場里再去細分某一個區域 ， 但馬頭巖因為闊廣，大致要分成三花峰、桃樹窠、貓耳石、云峰幾個為主的小區域 。
###其它資料參考###1、馬頭巖肉桂是烏龍茶 。
2、武夷巖茶，馬頭巖的范圍 ， 東起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大紅袍景區 ， 位于山北九龍窠南岸、梅巖之南，山場寬闊，地勢比較平坦，各個巖谷之間形成了許多小氣候山??，而麓撡M胰夤鵂次磽費疑匠∷夤鴆璧耐吵?。
3、馬頭巖山場眾多 ， 有開山坪、磊石巖、桃樹窠、貓耳石等，茶園土壤大多砂礫巖，土質疏松，透水通氣性強；谷底滲水細流 ， 周圍植被覆蓋完整，形成獨特的正巖茶必需的特質 。

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