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劍花煲湯加點什么好( 二 )

生活百科煲湯


除了番茄之外，我也嘗試過用干香菇加入豬骨煲湯 。煲湯前先將干香菇泡發再放入鍋中與豬骨一起煲 。干香菇比新鮮的蘑菇，煲湯來講，也是要更濃香鮮美一些 。但煲出來的湯，跟加番茄果肉的相比，湯感要清淡一些 。喜歡更清淡的 ， 可以選擇用干香菇煲湯 。
###其它資料參考###可以做成劍花豬骨湯 。
主料：劍花50克、豬骨1000克、蜜棗2個、陳皮1塊
輔料：食用油適量、鹽適知量、料酒適量、姜2片
劍花豬骨湯的做法：
1、取出劍花，放入清水內泡開 。
2、劍花泡開之后洗凈，放入冷水內，浸泡一個小時左右 。
3、豬骨頭切成塊狀，洗干凈，撈出水備用 。
4、燒一鍋熱水 ， 等水開之后放入洗干凈的豬骨頭，焯水去沫 。
5、取出豬骨頭 ， 用溫水再洗一次 。
6、在鍋中加少許油和姜片 ， 加入豬骨、少許酒，大火翻炒 。
7、取出豬骨，在鍋里加水，之后加入2粒蜜棗 。
【劍花煲湯加點什么好】8、最后加入我們浸泡過的劍花 。
9、再加入炒過的豬骨 。
10、加入幾片陳皮，陳皮可先用水泡軟 。
11、蓋上鍋蓋大火燒開 ， 之后轉小火燜煮一個半小時左右，最后加鹽調味即可出鍋 。

###其它資料參考###可以將新鮮的劍花與豬骨一起 ， 煲成美味營養的劍花豬骨湯 。
劍花豬骨湯，是廣東老火湯中的清補湯 。劍花也叫霸王花，具有清熱解毒，清肺止咳的功效 ， 在廣東用曬干的劍花煲湯，不但是老百姓的家常湯水，也是各大酒樓的例湯，用劍花煲的湯水，不但可以滋潤止咳清肺，而且味道清甜，所以很受大家的喜歡 。
主料：劍花50克、豬骨1000克、蜜棗2個、陳皮1塊
輔料：食用油適量、鹽適量、料酒適量、姜2片
劍花豬骨湯的做法：
1、取50克劍花，用水泡開
2、把新鮮的劍花放入冷水中，浸泡一個小時
3、把豬骨洗凈，瀝干水份
4、鍋里的水燒開后，放入豬骨，焯一下水，去除血沫
5、用清水將豬骨洗一下
6、炒菜鍋燒熱加少許油和姜片，加入豬骨、少許酒 。，進行翻炒
7、湯鍋里加水，加入2粒蜜棗
8、加入泡過的劍花
9、加入炒過的豬骨
10、加入少許陳皮（陳皮要用水泡軟）
11、蓋上鍋蓋大火燒開后，轉小火煲1.5個小時，最后加鹽調味即可出鍋
參考資料來源：百度百科--劍花豬骨湯

###其它資料參考###豬骨 ， 劍花豬骨湯是廣東的一道比較有名的清補湯 。
劍花干提前用淡鹽水泡，泡至花全部打開，清洗（觀察盆底，有沙的話仔細清洗花瓣，沒有沙的話在水里甩一甩洗掉灰塵就好）
豬骨洗凈抓干，加少量鹽和生粉腌制半小時，飛水并沖掉浮沫
胡蘿卜去皮切段或滾刀塊（開心就好）
將上述劍花、豬骨和胡蘿卜塊放進燉盅，加涼水，放鍋中隔水蒸3小時（也可以直接放砂鍋中煮）

###其它資料參考###今天給大家介紹老火靚湯中的一種，可以清熱解毒、潤肺止咳，而且味道很是不錯，湯較清，口感滋潤清甜 ， 這就是蜜棗劍花豬骨湯 。劍花是清熱解毒、清肺止咳的一種良藥 ， 拿來熬湯之后，湯的味道特別清甜，有點香滑感 。而且這個劍花熬了湯后 ， 吃起來口感口感軟糯，有點滑又香甜 。
但劍花過于寒涼，單獨拿來熬豬骨湯不太好，所以需要加入姜片和蜜棗來中和一下寒性，這樣無論是老人和小孩子都很適合喝 。
首先準備豬骨適量、劍花干2朵、蜜棗3個、胡蘿卜1根、姜1小段、清水適量、鹽適量 。這個劍花干（即是霸王花干）雖然不常聽到，但在一般超市和雜貨店都有賣 。

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