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入秋了吃什么菜( 五 )

秋天生活百科


秋天是最易患呼吸道疾病的季節，想要營養補充，可以更多選擇那些綠色、橙黃色的蔬菜 。因為現代醫學研究發現 ， 體內缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因 。美國醫療專家近期研究也提出，增加攝入含有維生素A的食品 ， 可使患呼吸道疾病的危險性降低 。而在植物性食物中，凡具有綠色的葉菜及具有黃色、紅色的根塊、水果都可提供豐富的維生素A，如菠菜、芥藍、胡蘿卜、南瓜等 。
三、薯類食品不可少
秋天是各種薯類食品上市的旺季，多有強健身體的功效 。薯類食品中多含有豐富的B族維生素和鉀、鎂等礦物質，補充人體所需 。多吃薯類食品還可以補中益氣，因為其所含熱量低，豐富的膳食纖維素，可以促進腸胃蠕動，加快排便，更是預防肥胖，保持身材的`益物 。薯類產品可以作為主食，也可以在飲食中添加 。需要注意的是，如果本身腸胃消化功能有問題 ， 容易脹氣的人，吃薯類食品的時候需要注意適量 。薯類食品會讓人加快腸胃蠕動，排氣更多 。
多吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等作為主食，是現代人養生的好方法 。
四、深綠色蔬菜天天吃一斤
秋天干燥 ， 所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處 。季節更換的時候就會導致感冒，多吃新鮮的綠葉蔬菜可以補充維生素C 。例如芥藍、菠菜、綠菜花等 。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜 。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣 ， 不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高 。
五、藕是東方蔬菜之王
秋天可吃點蓮藕 ， 藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力 ， 還可抗衰老 。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有“新采嫩藕勝太醫”之說 。對于老年人來說 ， 秋藕更是補養脾胃的好食材 。
如果想讓藕有養胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它加工熟了 。中醫認為，生藕可消瘀涼血、清煩熱 ， 止嘔渴，婦女產后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用 。但生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用 。而把藕加工至熟后 ， 其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效 。
六、長時間腌制的雪菜助消化
天氣涼快了，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點 。一般人以為 ， 腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點并不完全對 。
短時間腌制的菜 ， 亞硝酸鹽含量特別高，但腌了一兩個月以后，亞硝酸鹽揮發得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下豐富的乳酸菌 ， 乳酸菌是助消化的 。所以，人們會覺得雪菜泡菜特別下飯 。
秋季養生在飲食調養上應以防燥護陰、滋陰潤肺為準則 。宜食芝麻、糯米、乳品、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜、蔬菜等柔潤食物，同時注意葷素搭配、平衡膳食 。人們經過炎熱的夏季，多有脾胃功能減弱的現象，特別是體虛者，所以 ， 要注意給脾胃一個調整適應的階段 。秋季可先補食一些既富有營養，又易消化的食物 ， 如魚、各種動物瘦肉、禽蛋 ， 以及山藥、紅棗、蓮藕等 。

###其它資料參考###秋季首先保證水分補充不能因為沒有夏天那么熱就忽略了喝水哦，秋季比較干燥 ， 其次水果要多吃梨 。菜類多吃青菜，山藥，還有特別說一下是藕、海帶和豆腐及木耳，荸薺就是我們平常百姓吃的馬蹄，擁有潔白多汁，脆爽香甜的口感，以及豐富的營養價值，清肺利咽、止咳化痰的功效，秋天吃荸薺可以防止因秋燥而導致的咳嗽痰多，咽喉疼痛、口干舌燥 。

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