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臘排骨燉冬瓜怎么做好吃

生活百科排骨

臘排骨和什么燉比較好吃？？

臘排骨燉冬瓜怎么做好吃

文章插圖
蓮藕燉臘排骨 。
蓮藕含有大量淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，對身體十分有益 。
1、食材：臘排骨 。提前用水浸泡，這樣就不會太咸 。
2、食材：蓮藕
3、將臘排骨抄水
4、把蓮藕和抄好水的臘排骨放入電壓力鍋，并加入適量開水，將電壓力鍋調至排骨檔
5、電壓力鍋停止工作后加入蔥末
6、起鍋裝盤 。
臘排骨燉冬瓜怎么做好吃

文章插圖
臘排骨需要先把排骨洗凈，在排骨上扎眼兒，涂上鹽巴 ， 放陰涼處即可 。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨 ， 上面還附有少量肉類 ， 可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜，排骨的分類一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨，豬排骨味道鮮美 ， 也不會太過油膩，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排 ， 小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨，適合蒸、炸、烤 ， 但是要剁小塊 。
###其它資料參考###步驟做法
1：準備好1小塊冬瓜，然后用菜刀對半切開 ， 取出中間帶籽部分的瓜瓤 。
2：將冬瓜逐一切成均勻小塊，然后放置盤中待用 。
3：將切好的冬瓜塊洗凈，準備少許小蔥 。
4：電飯鍋中放入清水，用一雙筷子，將排骨輕緩的放入鍋中 。
5：插電將水煮開，先給排骨過一遍水，去除血水和浮沫后撈出 。(這樣燉出來的冬瓜湯，湯汁會比較澄澈）
6：將撈出的排骨 ， 放入電飯鍋中慢燉30分鐘 。(放入生姜塊，方便提鮮入味 。)
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7：后把冬瓜塊和排骨一同放入鍋中，燜燉20分鐘左右 。(排骨先燉30分鐘，后放入冬瓜塊)
8：在電飯鍋閃燈提示后，也就是燉湯調制保溫時，放入少許食鹽調味即可 。
注：煲湯要后放入食鹽，過早放入，容易導致湯色渾濁，營養流失 。
小貼士
1：排骨第一遍焯水，是為了去除血水和浮沫 。排骨第二遍先燉30分鐘，是為了燉的更入味些 。
2：排骨和冬瓜 ， 軟硬度不同 。建議先燉排骨 ， 后放入冬瓜 。
3：冬瓜建議切成塊，片狀容易快速熟透 。待保溫狀態時 ， 再放入食鹽調味 。
###其它資料參考###材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊 ， 姜4片，小蔥一把（打成結），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量 。
排骨燉冬瓜的好吃做法：
（燉湯其實很簡單啦，不過這次拍了步驟，就發上來吧～）
1、排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出 。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結和料酒，大火燒開后 ， 小火慢燉2小時 。
【臘排骨燉冬瓜怎么做好吃】3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止 。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東 。（這一步忘了拍，反正也很簡單哈～）
4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可 。
###其它資料參考###1.臘排骨燉土豆好吃
(1)準備好臘排骨與土豆 ， 干辣椒適量，土豆給切成塊狀，然后把臘排骨給切成小塊 。
(2)鍋中放入適量的清水 ， 然后再把排骨給下入，將水給煮開后倒掉，焯一下水，可以去掉一些臘排骨的鹽份 。

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