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紅燒肉燜土豆怎么做好吃嗎

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湘菜紅燒肉燉土豆怎么做最好吃？

紅燒肉燜土豆怎么做好吃嗎

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湘菜紅燒肉燉土豆怎么做最好吃
　紅燒肉是很多人喜愛的菜肴，但是只是紅燒肉不加其他的會感覺有點單調 ， 而且可能味道沒有那么的好，所以很多人會用紅燒肉跟土豆一起燉，這樣味道就會更加的鮮美 。一起看看湘菜文化中紅燒肉燉土豆的做法吧 。
用料
主料：五花肉4條
輔料：土豆12個
調料：食鹽：適量、蔥：2條、姜：5片、蒜：4瓣、干辣椒：2個、生抽：2茶匙、花雕酒：適量、水：適量、紅糖2茶匙
紅燒肉燉土豆的做法
1、五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂
2、放紅糖同炒出香味
3、加入蔥姜蒜辣椒炒香
4、加生抽 ， 花雕酒煮出香味
5、加一碗到兩碗的水，蓋住肉面 。煮開后 ， 轉小火煮上半個小時
6、土豆滾刀切大塊，擦干水分 。一定要擦干
7、均勻的裹上一層面粉，抖掉多余的粉
8、省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行 。不用著急 ， 慢慢煎炸 。之前的水分擦得干，就不會到處飛濺油
9、炸到外皮金黃就可以撈起控油了，炸土豆的重點就是一定要擦干水分 ， 裹上面粉，慢慢煎炸
10、把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半 ， 露出紅燒肉來了 。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火
菜品特色
炸土豆：土豆炸好的樣子 。就這樣沾點醬料都很好吃 。
烹飪技巧
不急著吃的就直接泡進湯汁里，煮上5分鐘，關火，泡上一晚以求入味 。我更喜歡這樣的操作，肉和土豆都更入味好吃 。
小結：在湘菜中，紅燒肉已經是很受歡迎的菜肴了 ， 加上土豆一起燉，就更加的好吃 ， 所以湘菜在不斷的創新中 。
與題目相關的知識補充
備選
另外一個做法
　制作土豆紅燒肉的步驟
1.帶皮五花肉切塊，糯米甜酒，土豆，蒜子，姜片，蔥
2.放入甜酒和姜片腌制5分鐘左右
3.土豆切塊
4.鍋里放去香料煸炒出香味
5.倒入腌制好的五花肉
6.加醬油上色
7.煸炒出油加入水 ， 沒過肉就好了
8.燉煮40分肉
9.小火燉40分鐘后加入土豆塊
10.土豆燉10分鐘左右
11.大火收汁
12.出鍋的紅燒肉 ， 好香
13.裝盤，最后撒上蔥花即可
紅燒肉燜土豆怎么做好吃嗎

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土豆、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多 ， 鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位 。豬肉為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸、血紅素鐵，能改善貧血 。下面是我給你精心整理家常土豆紅燒肉的做法 ， 僅供參考 。
土豆紅燒肉的家常做法一
土豆紅燒肉的材料
豬瘦肉、土豆、蔥、姜、大料
土豆紅燒肉的做法
1、將肉清洗干凈 ， 切成適量大的塊 。
2、土豆去外皮洗凈，切小塊(放入清水中浸泡，為了不變黑)
3、準備好了以后可以起鍋了 ， 放入適量的油燒熱，下入蔥、姜、八角煸炒出香味 。
4、炒香以后，將切好的肉放入鍋中煸炒，加入少許料酒繼續炒至 。
5、還要放入最主要的調料：老抽、生抽 。
6、并放入少許蠔油(這樣做出的肉色澤漂亮)
7、放入適量的冰糖，當然也許有人家里沒有冰糖，也可以用白糖代替 。

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