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1、以用鮑魚汁代替蠔油；牡蠣干加味精再用油炒鍋后,加水煮成汁,也可以代替蠔油了 。
【蠔油可以用什么代替 蠔油的簡介】2、蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料 。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有海底牛奶之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成 。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料 。
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