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在家做火鍋可以加什么材料( 二 )

生活百科火鍋


火鍋（英文名：HotPot），古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物 ， 其特色為邊煮邊吃，由于鍋本身具有保溫效果，因此吃的時候食物仍熱氣騰騰 。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類等，將其放入鍋底燙熟后食用 。火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嘗倍添雅趣 。
吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋 ， 把臂共話，舉箸大啖 ， 溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團圓這一中國傳統文化 。
###其它資料參考###在家做火鍋需要的食材：
1、禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等 。
2、畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等 。
3、水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等 。
4、蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等 。
擴展資料：
做火鍋的注意事項
1、注意衛生：器具清潔新鮮為上普通的銅火鍋在停用后，易生一層薄薄的綠色銅銹 ， 這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的堿式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒 。因此清洗工作要做好，不然會造成銅銹中毒 ， 出現惡心、嘔吐等癥狀 。同時，火鍋以涮燙為主 ， 所選菜料必須新鮮、干凈，注意衛生，嚴防食物中毒 。
2、火力要猛：火力要猛火候適宜火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳 。菜料食物在鍋里煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味；若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病 。
參考資料：百度百科-火鍋

###其它資料參考###首先是底料，可以先買好底料包，事先用棒骨或是大肉塊燉出湯汁作為火鍋的“湯底” 。
準備好火鍋食材和鍋等材料，將其擺放在桌子上，直接將底料包放入鍋中，并插好電 。
等湯底沸騰 ， 熱氣明顯增多后 ， 可以開始下食材了，判斷湯底是否沸騰主要看開鍋后是否冒泡 。
著急吃的話，可以先下青菜，因為比較容易熟 。之后，再放葷菜這些 。
如果不想調蘸料，可以直接吃 。想調蘸醬的話，可以把醬油、醋、辣椒調和一下 ， 依據個人喜好加點香菜和蔥， 也可以加麻油 。如果喜歡濃一些的醬料，可以再放些蠔油、花生醬和腐乳 。
火鍋所需食材的話可以參考以下這些：
肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、毛肚、千層肚、牛鞭、豬腦花以及豬脊髓等 。
水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、蟹、蝦、帶魚以及海帶等 。
蔬菜類：白菜、菠菜、空心菜、卷心菜、方竹筍、萵筍、土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜、蘑菇、香菇、金針菇、豆芽等 。
主食類：雞蛋面、龍口粉絲、土豆粉、苕皮等 。
另外 ， 還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、油條、酥肉以及面筋等 。

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