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在家做火鍋可以加什么材料( 三 )

生活百科火鍋


自做的“火鍋調味品”，那樣不但合適自身的口感，并且還可在“調”料中尋找快樂呢！
火鍋蘸料有很多種多樣，但原材料基本同樣：花生醬、辣椒油辣椒醬、生抽醬油王、蔥、姜、糖、醋、生抽、花椒面、雞精 。
花生醬（或花生醬、先用涼開水邊下面調為厚粘稠，再添加已炒好的辣椒油四川辣醬、生抽醬油王、糖、醋、雞精、姜蒜末、色拉油后再調為薄粘稠即成 。
此類調味品頗具四川甜味，適用多種多樣主要材料如粉絲、水豆腐、葷菜等 。

###其它資料參考###蔬菜：西紅柿、白菜、生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿卜、豌豆苗、菠菜、、茼蒿、香菜等等 。
肉類：牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等等 。
菌類：香菇、蘑菇、平菇、金針菇、海鮮菇、雞腿菇、杏鮑菇等等 。
干貨類：海帶、木耳、腐竹、凍豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉絲、黃花菜等等 。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用 。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用 。
火鍋主料即成鍋中涮煮的原料，按原料的性質可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等 ， 凡是能用來制作菜肴的原料幾乎都能作火鍋主料 。
擴展資料1.火鍋湯料即鍋中的底湯 ， 用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁（包括酸菜湯） 。紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成 。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨使用，即使用也常要蘸些調味料食用 。
2.蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分，常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等 。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時溫度較高，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使滾燙的原料降低溫度，便不會燙傷口腔 。
【在家做火鍋可以加什么材料】參考資料：百度百科——火鍋

在家做火鍋可以加什么材料

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