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在家用什么鍋做手抓餅( 二 )

生活百科面團


7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以后再煎另一面 ， 趁煎緊第一個的另一面將；
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了 。

咖喱手抓餅的做法
1、分出150克的面粉加開水揉成光滑的面團；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團；
3、醒發半個小時后將兩個面團揉到一起；
4、搟面杖搟成長片 ， 刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5、錯著交叉疊上；
6、團起圓餅狀，按扁，再搟開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面 。

家庭做法
1、將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團，案板撒面粉，繼續揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；
2、面團分好每個125克左右 。搟成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；
4、然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙 ， 同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面 。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大?。?
5、煎好后，可以用2個搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要 ， 這樣手抓餅就做好了 。

###其它資料參考###做手抓餅其實很簡單，1，工具，30厘米左右的平底鍋或者電磁爐上用的平底鍋 ， 小鏟或木鏟 。
2，小火把鍋加熱到5成熱 。
3，手抓餅勿解凍（或稍微解凍）撕開手抓餅的膜，直接放到平底鍋上 。
4，待一面有發黃的時候，把餅翻另一面 。
5, 2面都發黃的時候，可以多翻幾下，敲打2面，使其蓬松 。
6，把準備好的雞蛋，里脊，培根，生菜等卷入餅內 。
###其它資料參考###平底鍋做椒鹽手抓餅
原料：
A: 面粉100克 ， 沸水50克
B: 面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克
輔料：蔥油適量，椒鹽兩勺，芝麻一勺
做法：
1.將A材料中的沸水沖入面粉中 ， 揉成燙面團 。
2.將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水 ， 和成面團 。
3.將A面團和B面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發30分鐘 。
4.餳發好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油 ， 涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻 。
5.將面片從一端開始，層層疊起后 ， 將層次面朝上，從一端盤起 ， 邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形．用搟面杖輕輕搟薄成餅坯 。
6.平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后 ， 放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面 ， 再烙至兩面都金黃 。
7.打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可 。

###其它資料參考###準備工作想要在家里面制作出和外面買的一模一樣的手抓餅其實非常簡單 ， 首先準備手抓餅生胚，一般這樣的手抓餅在超市或者是網上都是可以隨便購買到的，同時準備適量的玉米油，如果沒有玉米油的話，可以準備花生油或者是豆油 。準備1~2個雞蛋以及適量的生菜葉 ， 火腿腸，培根，肉松以及沙拉醬或者番茄醬等 。
烹飪步驟將買回來的新鮮生菜清洗干凈之后瀝干水分，放到一邊備用 。
由于手抓餅是冷凍的，所以必須提前從冰箱里拿出來進行一下解凍，但一般解凍的時間不需要太久，半個小時左右就能夠完全的化開 。

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