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桂花都可以怎么吃( 三 )

生活百科糯米


（2）起鍋燒水，水開之后 ， 將年糕下鍋煮大概3-5分鐘，年糕發脹變軟，迅速撈起年糕 。
（3）將年糕放盤中用冷水不斷沖洗，溫度下去一點后用手攪拌，攪拌成一片一片 ， 濾干水份 。
（4）起鍋做年糕，在平底鍋中放入油、糖、芝麻炒勻后倒入年糕攪拌均勻 。
（5）然后就可以將年糕盛出啦 。
###其它資料參考###1、糖漬桂花 。
用料：
桂花適量、白糖適量 。
做法：
（1）首先將采回的桂花，分撿，梗和枯黃的挑出來 。
（2）這樣能保證成品出來不發苦尾 。
（3）將桂花用鹽水清洗干凈，如果你自己采，也是自家的桂花可以不洗 。
（4）將清洗好的桂花晾開，晾干清洗的水分 。
（5）加一點點細鹽將桂花拌勻，稍稍腌制20分鐘左右 。
（6）一層桂花一層糖 。
（7）就是這樣哦 。
（8）放入冰箱，大概15天左右就可以食用，可以做餡時加入，可以做甜食時加入 。
2、桂花米糕 。
用料：
粘米粉145克、糯米粉35g、玫瑰豆沙餡適量、水80克左右、干桂花適量 。
做法：
（1）準備好所有材料 。
（2）粘米粉加糯米粉和水拌勻至粗顆粒狀 。
（3）用篩子過篩 。
（4）過篩過的米粉很細膩 。
（5）撒上干桂花 。
（6）輕輕拌勻 。
（7）模具底部鋪一層米粉 。
（8）放水玫瑰豆沙 。
（9）再鋪上米粉，大火燒開后，蒸25分鐘 。
（10）蒸好的桂花糕，香糯可口
3、蜜釀桂花醬 。
用料：
桂花、蜂蜜、鹽 。
做法：
（1）剛搞的桂花分揀出花朵放到淡鹽水里清洗 。
（2）瀝干用鹽淹出桂花的苦澀味，殺菌消毒 。
（3）腌制大約十分鐘的樣子 。
（4）用涼開水清洗兩次 。
（5）瀝干開始裝瓶 。一層桂花，一層蜂蜜 。
（6）上面灑點點白糖封口 ， 防止上層氧化 。
###其它資料參考###一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏 ， 澀味就會減少乃至消失 。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中，放置數天即可食用 。\x0d\x0a若不急，少量桂花一般用下述兩種方法腌制： \x0d\x0a方法一： 糖桂花 \x0d\x0a桂花適量 ， 用清水漂洗干凈，控干水，與同等重量或二倍于桂花的白糖拌勻，裝入罐中 ， 即成為色、香、味、俱佳的糖桂花 。\x0d\x0a方法二： 鹽漬桂花 \x0d\x0a桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可 。密封于瓶中，可以久藏 。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下 。\x0d\x0a用上述方法加工保鮮后的桂花制品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用 。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團等點心中加少許 ， 即芳香撲鼻 ， 令人食欲倍增 。此外，亦可以以桂花為作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食 。
###其它資料參考###好吃的桂花做法如下：
用料：雪梨、檸檬、金桂、農家黃冰糖 。
步驟：
1、提前12小時準備新鮮食材，精心挑選水分充足的雪梨，新鮮的皮薄汁多的檸檬，經過篩選的金桂以及農家黃冰糖，好的食材是果醬制作的關鍵哦 。我始終堅信，對食材的苛刻，才能確保做出來好品質的果醬 。
2、新鮮檸檬，對半切開，取汁 ， 用篩子過濾，備用 。

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