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吃貨一般都相似，而“飯渣”卻各有各的“渣法” 。有的只吃肉不吃菜，有的光吃菜不吃肉，有的吃兩口就說飽了 。
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家長肯定會著急啊，畢竟小小的身體在快速成長中 ， 不好好吃飯會營養不良，影響發育 。所以，面對“挑食”的娃，家長到底應該怎么辦才好？
“為母則剛”，就算單身時再十指不沾陽春水，也會在當了媽媽以后 ， 迅速在廚房練出一身廚藝，在短時間內做出富含維生素ABCDE的食品 。
可有時孩子卻不買賬，今天不吃雞肉，明天不吃牛肉，后天又不吃豆子，家長就會認為孩子挑食 。
其實很多時候，孩子有一些食物上的偏好是正常的，不用上升到“挑食”的高度 。
比如，孩子不吃香菜、芹菜這類味道較濃的蔬菜，或者牛肉、魚肉都吃，就是不肯吃羊肉，這些都不是挑食，最多算是飲食偏好 。相信很多成年人也有這樣的偏好 。
那什么是真正的挑食呢？如果孩子只吃肉，一口綠葉青菜都不吃，或者孩子只吃素菜，不肯吃任何肉類，那就是挑食了 。
當孩子只是有些食物偏好的話，是可以協調的，不吃芹菜，就選擇其它的綠葉青菜來代替；不吃羊肉，那就吃牛肉、魚肉，只要能保證營養均衡就行，不用糾結于某一樣青菜或肉類 。
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挑食就不一樣了，長期挑食會造成某類營養的缺乏 。比如長期不吃青菜，會導致纖維素和維生素攝入不夠；長期不吃肉類，則會導致蛋白質攝入不足，還可能出現貧血等癥狀 。
首先，要了解孩子接觸新食物的過程 。幼兒接觸一種新食物，是他探索這個世界的過程 ， 剛開始有畏懼和抵觸心理是正常的，需要慢慢接受 。
所以 ， 并不是今天我們做了牛肉，孩子不吃 ， 我們就認定孩子不吃牛肉；明天做了雞肉，孩子不吃，我們又認定孩子不吃雞肉 。
有調查結果表明，孩子在接觸一種新食物時，可能要嘗試8次以上，才能慢慢接受 。而且這種接受的難度會隨著孩子年齡的增長而增加，也就是說 ， 越大越難接受 。
所以，在孩子小時候、味覺比較敏感的時期提供多種食物進行嘗試是必要的，除非孩子對某種食物過敏 。
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其次，當孩子拒絕一種食物的時候，可以用食物替換的方法 。
比如，吃母乳的孩子可能會抵觸牛奶的味道，可以試著讓孩子吃酸奶或奶酪，或者用牛奶做成各種面包點心 。
同一類營養可以來源于不同的食物 。奶能提供的是優質蛋白和豐富的鈣，如果寶寶確實不喜歡牛奶，那還可以用豆類來替代，豆漿、豆腐等等 ， 也是富含蛋白質和鈣的 。
要是孩子能接受多種同類食物當然更好，但如果在同類食物中只愛吃某一類 ， 但是同時也能接受其他類的食物 ， 也是能做到營養均衡的 ， 家長不用過于擔憂 。
大部分家長太過憂慮孩子的成長，生怕孩子吃不好就會輸在起跑線上 。當家長把“吃”這件事和“起跑線”相關聯時 ， “控制”就產生了 。吃飯定時定量 ， 一定要吃夠多少才算飽，這反而會破壞孩子的胃口 。
甚至有些家長會追著喂，或者讓孩子邊玩邊吃，哄著騙著，“吃完就能去游樂園”等等，這些都不利于孩子健康飲食習慣的養成 。
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