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排骨燜煮多久

生活百科排骨

排骨煮多久能?？排骨如果使用高壓鍋燜燉的時候需要30分鐘到50分鐘左右，排骨如果使用砂鍋進行燉煮的時候需要燉一個小時到一個半小時左右由于砂鍋的時間比較緩慢所以一定要注意時間需要長一些這樣才可以將排骨燉的比較軟爛 。
排骨里面有非常豐富的營養價值，而且可以補充身體，所需要的骨膠原和蛋白質湯中里面含有膠原蛋白可以疏通緩解老化的癥狀，秋冬季節可以使用黃豆骨頭湯進行使用，這樣可以滋補 。而且排骨湯里面有豐富的鈣可以促進身體吸收促進骨骼生長而且老人食用可以預防骨質疏松由于排骨湯里面除了鈣質還有鐵鋅等微量元素食用以后可以增強體力，滋補養生緩解營養不良等現象但是排骨湯里面的脂肪比較多所以一定要少量食用不要過多攝入導致脂肪堆積 。
排骨在燉的時候一定要將排骨清洗干凈，然后放在鍋中加入料酒和姜片焯水撈出姜和蔥改刀備用，鍋中放入油炒出糖色再放排骨進行翻炒加入蔥和姜片炒出香味然后放入老抽醬油調味淋上一些白酒這樣可以曾香去除排骨里面的血腥味 ， 在煮排骨的時候可以加入溫水這樣可以減緩頓時間的長短中小火如果使用砂鍋最好燉一個小時到半個小時而且由于緩慢這樣味道才會而且排骨燉熟以后可以中火進行收針如果使用高壓鍋直接可以將材料放在高壓鍋中進行頓頓這樣可以節約一些時間30分鐘到40分鐘左右即可所以排骨在燉煮的時候，一定要注意時間而且排骨燉的越長時間排骨比較軟爛容易消化和吸收 。
如果用壓力鍋燉排骨的話，一般需要15-20分鐘 。如果用普通鍋燉排骨的話，一般需要30-40分鐘 。如果想要排骨達到煮爛的程度，大約需要一個小時 。如果排骨的分量較多，煮制時間會相應加長，分量較少，煮制時間會相對縮短 。
燉排骨時 ， 在鍋里加入幾片桔子皮，可以去除異味和油膩感 。同時，可以使湯的味道更鮮美 。
如果想補鈣的話 ， 排骨最好要燉2個小時左右 。吃的時候注意嚼嚼骨頭，吸一吸骨髓，補充鈣質效果更好 。
首先，是材料的選擇，買排骨的時候最好買肋排 。燉的時候要注意火候 ， 應大火燒開，再轉小火慢燉 。
燉排骨軟爛好吃的秘訣
1.提前焯水
排骨買回來之后除了洗干凈之后，最好提前焯一下水 。焯水一方面是可以先把排骨煮一下 ， 這樣后面燉的時候更加容易軟爛 。另一方面其實就是為了起到去腥去血沫的作用，這樣燉出來的排骨才會鮮美一些 。建議在焯水的時候，把蔥姜蒜和料酒先放進去，這樣去腥效果更好 。
2.砂鍋燉煮
燉排骨不建議用鐵鍋或者鋁鍋 ， 最好是用砂鍋 。砂鍋它的保溫性非常好，所以燉的時候可以把熱氣全部聚集在鍋內，這樣就可以花最少的時間 ， 把排骨燉得非常軟爛好吃了 。
3.燜燉交替
燉排骨不能一直大火開著燉，必須先開大火燉，然后開小火慢燉 。同時燉了一會，可以把火關掉，然后讓排骨在鍋里燜上一會，再開火繼續燉，再關火燜，反復交替進行 ， 這樣燉出來的排骨才會特別軟爛 。
###其它資料參考###一般買回來的排骨需要放在鍋中燉40分鐘到1個小時才會開始慢慢變爛，然后再燜上半個小時，再燉上20分鐘 ， 這時候的排骨就會肉質酥爛，變得好吃了 。
一般要看個人的口味，如果想燉爛一點，就時間長一點，差不多兩個個鐘頭，如果想快點可以加點醋 。而且在燉排骨的時候還可以加入一些其它食材，比如山藥、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等，這樣會讓排骨的味道更加好，也更加有營養 。

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