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適合用來煲湯的四種食材

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適合用來煲湯的四種食材

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適合用來煲湯的四種食材

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哪些食材適合用來煲湯?煲湯是很多家庭主婦的愛好 ， 但是 ， 煲湯也是需要講究食材選擇的，很多蔬菜平時稍微煮一下或者炒一下就可以食用，但是并不適合放在湯鍋里長時間烹飪 。健康飲食專家稱，常見的適合煲湯的食材有以下幾種 。
方法/步驟
【適合用來煲湯的四種食材】蓮藕 。中醫認為 ， 生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效 。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生 。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿 ， 避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑 。
白蘿卜 。白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效 。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動 ， 有助于體內廢物的排出 。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感 。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴 。
土豆 。土豆富含膳食纖維等營養素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘 。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯 。最常見的就是西餐中的紅菜湯 ， 也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃 。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足 ， 還能健脾養胃 。
海帶 。海帶含褐藻膠、海藻酸等物質 ， 可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用 。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等 。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的 。
注意事項
健康喝湯才能達到最好的養生效果，以上適合煲湯的食材大家都記住了嗎?因為煲湯是一個長時間的過程，所以我們必須選擇耐煮的食物，這樣煮出來的食物才不會變形，甚至影響口感 。

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