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1、將核桃仁放水里煮熟后撈出備用 。煮時散發出淡淡的紅棗味，煮好的核桃仁外皮很容易就剝下來了，但盡量別剝 。
2、鍋里加入適量清水，放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡 。
3、放入核桃仁拌勻，使核桃仁均勻裹上一層糖汁，一定要收干一點再盛出 。
【琥珀核桃仁的做法】4、鍋里油熱后放入核桃仁，小火慢炸致酥脆 。因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油幾乎沒有 。
5、撈出裝盤，立即撒上芝麻拌勻即可 。
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